Як згасити картопля з грибами

Виберіть гриби. Для приготування цієї страви найкраще використовувати білі гриби або лисички - вони додадуть йому неповторний аромат. Але підійдуть і будь-які інші. Єдині гриби, які краще не використовувати - печериці, так як їх смак переб`є тушкована картопля і цибуля.

Підготуйте гриби і овочі. Картопля і цибулю очистіть від шкірки. Гриби промийте окропом, а потім ретельно вимийте під проточною водою. Зріжте кінці ніжок і поріжте гриби на тонкі великі шматочки. Причому, чим тонше вони будуть, тим менше часу знадобиться для їх приготування.

Якщо ви використовуєте сушені гриби, спочатку замочіть їх на 30 хвилин у гарячій воді. Потім ретельно промийте в друшляку і поріжте на шматочки.

Розігрійте в сковороді трохи олії і викладіть туди порізані гриби. Обсмажте до напівготовності протягом 15 хвилин.

Поки гриби смажаться, наріжте картоплю кубиками і складіть його в каструлю або сотейник, заливши невеликою кількістю води. Чим більше буде води, тим більше рідким вийти блюдо. Поставте каструлю на вогонь і доведіть картоплю до кипіння.

Як тільки картопля закипить, посоліть його і зменшіть вогонь. Через 5 хвилин додайте в нього обсмажені гриби і нарізану кубиками цибулю. Все ретельно перемішайте і протушкувати до тих пір, поки картопля не стане м`якою. Додайте трохи чорного меленого перцю і зніміть з плити.

Розкладіть блюдо по глибоких тарілках, поки воно не охололо. Прикрасьте свіжою петрушкою, кропом і зеленою цибулею. А потім подавайте до столу. Щоб було ще смачніше, поставте поруч з тушкованою картоплею та грибами солоні огірочки або помідори.

Під час приготування можна також додати в картоплю пару ложок сметани або майонезу. Така заправка добре поєднується з грибами, а колір і смак страви стає цікавішим.