Лук в маринаді
маринована цибуля ідеально підходить до шашлику, будь-якому салату, смаженого стейку з яловичини і може бути абсолютно самостійною стравою, яке обожнюють любителі пікантного цибульки. Для його приготування не потрібні якісь особливі інгредієнти - досить найпростіших підручних засобів, наявних на кожній кухні.
На відміну від сирої цибулі з гірким смаком і різким запахом, маринована цибуля має приємний аромат і приємними смаковими якостями.
Існують різні сорти цибулі - гострі, середньо-гострі і солодкі. Найбільш смачним вважається червона цибуля, який не володіє неприємною лушпиння гіркотою. Також до мариновані червоному луку можна додавати невелику кількість білого лука, який урізноманітнює фарби і внесе в блюдо інші смакові нотки.
Рецепти маринованої цибулі
Щоб замаринувати цибулю в оцті, візьміть 3 штуки ріпчастої цибулі середнього розміру, 70 грамів 9% -ного оцту, 250 мілілітрів холодної води, 50 грамів цукру, 10 грамів солі і зелень за смаком. Для приготування маринаду змішайте цукор, сіль і оцет з водою, наріжте цибулю півкільцями і складіть їх в банку або іншу ємність. Залийте дрібно порізану цибулю маринадом і приберіть банку з ним в холодильник на півгодини. Після закінчення тридцяти хвилин замаринований цибулю можна подавати до столу до будь-яких салатів, смаженої картоплі чи м`яса.
Маринад для лука не треба кип`ятити - він повністю готовий до маринування в первісному вигляді.
Для тих, хто любить цю страву, але не любить оцет, відмінно підійде наступний рецепт - цибуля, замаринований в лимонному соку. Для маринаду знадобиться сік одного лимона, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка цукру, 50 мілілітрів води, 1 чайна ложка рослинного масла, мелений чорний перець і зелень за смаком. Всі компоненти потрібно ретельно перемішати і залити маринадом цибулю, нарізану півкільцями, повністю покривши його. Вживати маринований гарнір можна вже через півгодини.
Також можна приготувати лук в мікрохвильовці - поріжте його тонкими кільцями, залийте кип`яченою водою, всипте туди чайну ложку солі і влийте 4 столові ложки 9% -ного оцту. Покладіть все це в закриту посуд і поставте в мікрохвильову піч (при максимальній потужності) на 10 хвилин. Через цей час витягніть цибуля з мікрохвильовки, відкиньте його на друшляк і охолодіть під проточною крижаною водою. Готовий маринована цибуля можна додавати до оселедця або в різноманітні салати.
