Як приготувати кавказький шашлик
Ні шашлику смачніше, ніж шашлик за рецептом кавказьких народів. Це смачне соковите м`ясо, приготоване на вугіллі, готується на подив просто і швидко.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кілограм баранини без кісток;
- - 500 грамів ріпчастої цибулі;
- - 50 мілілітрів виноградного оцту;
- - 500 мілілітрів холодної води;
- - сіль;
- - чорний мелений перець;
- - зелень.
Інструкція
1
Щоб приготувати кавказький шашлик, в першу чергу, необхідно підготувати цибулю. За допомогою ножа очистите ріпчаста цибуля від лушпиння, потім ретельно промийте його під холодною проточною водою. Наріжте очищений цибулю на кільця середньої товщини і перекладіть в глибоку тарілку.
2
Візьміть м`ясо молодого баранчика, ретельно промийте його, наріжте на порційні шматочки. Перекладіть м`ясо в велике глибоке блюдо, додайте туди сіль і чорний мелений перець за смаком. Руками перемішайте баранину зі спеціями і залиште інгредієнти на 10-15 хвилин, щоб м`ясо ввібрало в себе сіль і перець.
3
Візьміть глибоку миску і налийте туди 500 мілілітрів чистої холодної води, додайте виноградний оцет і перемішайте. До м`яса викладіть кільця цибулі і залийте все вийшов маринадом з води і оцту. Накрийте блюдо кришкою і приберіть м`ясо в холодильник, маринуватися воно повинно протягом 2-5 годин.
4
Перед тим як смажити кавказький шашлик, підготуйте мангал з вугіллям. Викладіть на дно мангала дрова і підпаліть їх за допомогою сірників. Як тільки дрова дійдуть до середини згоряння, починайте додавати невеликими порціями вугілля.
5
Перемішайте вугілля за допомогою шампура, дайте дров догореть. Як тільки вогонь піде, і вугілля почнуть тліти, починайте готувати шашлик.
6
Дістаньте замариноване м`ясо і почніть нанизувати шматочки баранини на шампури. Між шматочками повинно залишатися трохи вільного місця, в такому випадку м`ясо добре прожариться з усіх боків. Також між шматочками ви можете нанизувати замаринований цибулю.
7
Після того як вугілля почнуть тліти, викладіть шашлик на мангал і готуйте протягом 15-20 хвилин. Перевертайте шампури через кожні 2-3 хвилини. Під час приготування збризкуйте шашлик маринадом.
8
Готову страву перекладіть на тарілки і подавайте. Подавати кавказький шашлик ви можете з лавашем, овочами і зеленню.
Зверніть увагу
Для приготування смачного і соковитого шашлику необхідно вибирати свіже якісне м`ясо. При покупці баранини звертайте увагу на колір і запах продукту. Колір свіжого баранячого м`яса повинен бути соковито-рожевим. М`ясо не повинно бути обвітреним. Прошарок жиру у баранини повинна мати білий колір, а не жовтий.
Корисна порада
Для приготування маринаду ви можете використовувати лимонний сік замість виноградного оцту.
Крім чорного меленого перцю ви можете додати до шашлику і інші приправи, які підходять для приготування м`яса.
Крім чорного меленого перцю ви можете додати до шашлику і інші приправи, які підходять для приготування м`яса.
Статті за темою "Як приготувати кавказький шашлик"
Оцініть, будь ласка статтю
