Як смажити курячі серця
Вам знадобиться
- Курячі серця з волоськими горіхами:
- курячі серця - 500 г;
- волоські горіхи - 1/2 склянки;
- цибуля - 2 шт;
- червоний гострий перець - 1/2 шт;
- вершкове масло - 2 ст. ложки;
- рослинне масло - 2 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- перець - за смаком.
- Курячі серця з цибулею:
- курячі серця - 500 г;
- цибуля - 2 шт;
- рослинне масло - 50 г;
- сіль за смаком;
- перець - за смаком.
- Пікантні курячі серця:
- курячі серця - 300 г;
- соєвий соус - 2 ст. ложки;
- вермут - 2 ст. ложки;
- соєве масло - 1 ст. ложка;
- паприка - 1 ч. ложка;
- пекучий мелений перець - щіпка;
- мелений імбир - 1 ч. ложка;
- оливкова олія - 2 ст. ложки.
- Курячі серця з грибами:
- курячі серця - 700 г;
- гриби - 600 г;
- цибуля - 3 шт;
- рослинне масло - 60 г;
- сіль за смаком.
Інструкція
Наріжте 2 великі головки ріпчастої цибулі тонкими півкільцями. Половину червоного гострого перчика подрібніть на невеликі шматочки, а волоські горіхи порубати побільше.
Дві столові ложки вершкового масла розтопіть на сковороді, додайте цибуля й обсмажують його протягом 5 хвилин. Покладіть перець, волоські горіхи і готуйте ще 3 хвилини. Курячі серця очистіть від жиру і обсмажте на іншій сковороді в рослинному маслі близько 10 хвилин. Викладіть вміст першої сковороди до сердечка, приправте сіллю і перцем за смаком, потомите під кришкою кілька хвилин, а потім вимкніть вогонь.
Видаліть з субпродуктів надлишки жиру, наріжте на половинки і ретельно промийте в холодній воді. Дві великі головки ріпчастої цибулі очистіть від лушпиння, і поріжте тонкими півкільцями.
У великій сковороді розігрійте 50 г рослинного масла і додайте цибулю з сердечками. Посоліть і поперчіть за смаком, накрийте кришкою і готуйте близько 25 хвилин. Потім кришку зніміть і випарити всю зайву рідину. Як тільки курячі сердечка стануть рум`яними, вимкніть вогонь.
Для приготування пікантних курячих сердець зробіть маринад. Для цього налийте в миску 2 столові ложки соєвого соусу, така ж кількість вермуту, столову ложку соєвого масла і змішайте з чайною ложкою паприки, щіпкою пекучого меленого перцю і меленим імбиром.
Курячі сердечка очистіть від жиру, промийте, покладіть в маринад і залиште на 2 години. Потім дістаньте субпродукти з маринаду і обсмажте на розпеченій сковороді з оливковою олією до повної готовності.
Промийте під холодною водою 700 грамів субпродуктів, попередньо очищених від зайвого жиру. Три головки ріпчастої цибулі наріжте півкільцями, а 600 грамів грибів - скибочками.
На гарячу сковороду налийте 60 грамів рослинної олії, покладіть сердечка і обсмажте їх до золотистого кольору. Потім додайте цибулю, а ще через 5 хвилин - гриби. Посоліть за смаком і обсмажуйте всі разом близько 10 хвилин.
