Салат з в`яленими помідорами
Вам знадобиться:
- 150 г в`ялених томатів в масле-
- 200 г моцарелли-
- жменю оливок без косточек-
- пучок ендівія-
- 0,5 червоною луковіци-
- 2 зубчики чеснока-
- оливкова олія-
- бальзамічний оцет-
- свіжа зелень (базилік, майоран, орегано) -
- соль-
- мелений чорний перець.
Салатні листя промийте та висушіть. Руками порвіть їх на великі шматки і розкладіть на плоскому блюді. В`ялені помідори наріжте смужками і викладіть на салат. Моцареллу наріжте кубиками, цибулю - тонкими кільцями. Поверх помідорів розмістіть цілі оливки і кубики моцарели. Поверх викладіть цибулю.
У мисці змішайте оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль, чорний перець і подрібнену зелень. Для смаку можна додати масло, в якому були законсервовані помідори. Полийте салат соусом і подавайте зі свіжим білим або зерновим хлібом.
Піца з в`яленими помідорами і моцарелою
Спробуйте просте, але смачне блюдо - піцу з в`яленими томатами та моцарелою. Блюдо виходить ситним, але помірно калорійним.
Вам знадобиться:
- 250 г пшеничного борошна-
- 120 г в`ялених томатів в масле-
- 150 г моцарелли-
- свіжий базілік-
- 2 ст. ложки оливкової масла-
- жменю оливок без косточек-
- сушений орегано-
- 4 ст. ложки води-
- 0,5 ч. Ложки солі-
- мелений чорний перець.
В`ялені помідори вийміть з банки і наріжте невеликими шматочками. Просійте борошно, змішайте її з сіллю, водою і оливковою олією. Замісити тісто, викладіть його на дошку, присипану борошном, і місите, поки воно не перетвориться в гладкий кому, добре відстає від рук. Розкачайте тісто в корж і викладіть її на деко.
Змастіть корж оливковою олією, в декількох місцях наколи виделкою. Розкладіть по поверхні моцарелу, нарізану тонкими скибочками, цілі оливки і шматочки в`ялених помідорів. Посипте піцу сушеним орегано і поставте в духовку, розігріту до 200оС. Печіть, поки бортики піци не зарум`яниться. Перед подачею збризніть виріб оливковою олією, посипте свіжомеленим чорним перцем і прикрасьте свіжим базиліком.
Паста з креветками і в`яленими томатами
Вам знадобиться:
- 450 г спагетті-
- 400 г відварених морожених креветок-
- 80 мл білого вина-
- 50 г в`ялених помідоров-
- пучок рукколи-
- 2 зубчики чеснока-
- 1 лимон
- соль-
- мелений чорний перець.
Спагеті відварити в підсоленій воді і відкиньте на друшляк. У сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому подрібнений часник. Додайте креветки і, помішуючи, готуйте все 2-3 хвилини. Влийте біле вино, додайте нарізані шматочками в`ялені помідори і тушкуйте суміш ще кілька хвилин.
Додайте сіль, мелений чорний перець і лимонний сік. Викладіть в сковороду спагетті і попередньо промиту і обсушену руколу. Розкладіть пасту по підігрітих тарілках і подавайте разом з білим охолодженим вином.
