Смажені гребінці з перцем чилі

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Морські гребінці довго не можна готувати, як і всі інші морепродукти, інакше вони стануть надто жорсткими. Чим гребінці менше смажиш, тим буде краще. Смажені гребінці приготувати дуже просто, перед обсмажуванням їх потрібно тільки замаринувати в суміші перцю чилі, вина, цукру і часнику.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 12 морських гребінців;
- 5 зубчиків часнику;
- 3 перцю чилі;
- по 3 ст. ложки оливкової олії, сухого хересу;
- 1 ч. Ложка цукру.

Інструкція

Часник подрібніть гострим ножем, змішайте його з вином і цукром. Перець чилі очистіть від насіння, дрібно порубати, додайте до часнику. Перемішайте, цукор повинен повністю розчинитися.

Додайте в ароматну суміш 2 ст. ложки олії і морські гребінці, акуратно перемішайте, залиште маринуватися. При кімнатній температурі достатньо 30 хвилин, а в холодильнику можна залишити гребінці на кілька годин.

Тепер витягніть гребінці шумівкою з маринаду. Не поспішайте виливати маринад - він ще буде потрібно.

Візьміть сковорідку з антипригарним покриттям, на ній прогрійте трохи оливкового масла.

Обсмажте морські гребінці з кожного боку по 1 хвилині. Зніміть гребінці зі сковорідки, влийте в неї маринад, кип`ятіть його 3 хвилини.

Смажені гребінці полийте ароматним соусом, який вийшов з маринаду.