Як приготувати пиріжки "горіхові гребінці"

Вершкове масло залиште при кімнатній температурі на деякий час. Таким чином, воно стане м`яким. Потім розм`якшене масло з`єднайте з 2 чайними ложками борошна. Отриману суміш перемішайте і відправте в холодильник.

Борошно, що залишилося пропустіть крізь сито і викладіть на робочу поверхню у вигляді гірки. Потім зробіть на ній поглиблення. У нього потрібно помістити наступні продукти: воду, сіль і цукровий пісок. З отриманої маси вимісити тісто. Надішліть його в холод на чверть години. Після закінчення часу дістаньте і розкачайте за допомогою качалки.

Охолоджену суміш з вершкового масла і борошна викладіть на середину розкачане тісто, накрийте його краями і поверніть вчетверо. В такому стані тісто знову охолодіть. Потім розкачати качалкою в усі 4 сторони і знову складіть вчетверо. Дані дії повторіть 2 рази, після чого зробіть з тіста пласт, товщина якого приблизно дорівнює 0,5 сантиметра. Розділіть його на квадрати однакового розміру.

Горіхи вийміть з шкаралупи і очистіть від шкірки. Друге буде простіше зробити, якщо попередньо обдати їх окропом. Після виконання вказаних вище дій фундук просушіть в духовці і дрібно наріжте. Потім з`єднайте горіхи з наступними інгредієнтами: коньяком, цукром і яйцем. Все добре перемішайте. Начинка готова.

На квадрати з тіста помістіть по 2 столові ложки начинки з горіхів. Потім зафіксуйте їх краю і змастіть заздалегідь збитим яєчним жовтком.

На зафіксованих краях пиріжків зробіть надрізи, відстань між якими не повинно перевищувати 1 сантиметра. Потім трохи розсуньте їх таким чином, щоб блюдо стало схоже на гребінці.

Духовку розігрійте до температури 230 градусів. Пироги викладіть на деко, який попередньо змочіть холодною водою, і відправте випікатися приблизно на 25 хвилин. пиріжки "горіхові гребінці" готові!