Морський гребінець в кулінарії
Їстівні частини гребінця є м`ясо мантії і м`яз, яка з`єднує стулки раковини. За консистенцією м`яз схожа на філе, а за смаком трохи нагадує м`ясо краба. Гребінець низькокалорійний і містить велику кількість корисних мікроелементів.
Морські гребінці є об`єктом промислової видобутку морепродуктів. За обсягом вилову вони посідають третє місце після устриць і мідій. Деякі види їстівних гребінців розлучаються в спеціальних басейнах і садках.
Житла гребінців
Найбільша кількість різновидів цих молюсків зустрічається в морях і океанах субтропічній помірної зони. Вони живуть і в прибережних ділянках на мілководді, і на великих глибинах.
Світлий гребінець (Chlamys albida) широко поширений в азіатській частині Тихого океану, також він мешкає в Чукотському морі. Берінговоморскій гребінець (Chlamys behringiana) мешкає в Тихому океані, у великій кількості зустрічається в південно-східній частині Чукотського моря, а також в морі Бофорта (Північний Льодовитий океан). У Чорному морі мешкає чорноморський гребінець (Flexopeclen ponticus), який є підвидом середземноморського гребінця (Mediterranean scallop).
Зовнішній вигляд
Гребінці мають раковину округлої форми з прямим спинним краєм. З боків раковини розташовуються виступи-вушка. Верхня стулка зазвичай більш плоска, а нижня більш опукла. У більшості молюсків раковина рельєфна, на ній можуть бути ребристі опуклості, шипи або лусочки.
У мілководних гребінців раковина зазвичай велика і забарвлена в рожевий, білий або червонуватий колір. На раковині може бути плямистий візерунок. У глибоководних видів стулки раковин тендітні і тонкі, зазвичай вони напівпрозорі і мають тонкі зовнішні ребра.
Гребінці харчуються планктоном або детритом (дрібні частинки рослинних організмів і залишки тварин організмів). Вони витягають їжу з води, затягуючи її в мантійну порожнину. Гребінець з діаметром раковини близько чотирьох сантиметрів може відфільтрувати приблизно три літри води на годину.
У морських гребінців багато ворогів, найбільш небезпечними є морські зірки і восьминоги. Також деякі водні мешканці паразитують на гребінці. В їх раковини проникають свердлять губки. А на стулках можуть рости водорості, селитися мшанки, балянуси і інші дрібні безхребетні. Паразити ускладнюють пересування гребінців.
