Яловичина з каперсами по-угорськи
Яловичина по-угорськи виходить терпкою і кисло-солодким. Цей смак виходить за рахунок каперсів. Сама страва подається з макаронами і свіжими овочами. Дуже добре підходить для вечері.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - яловичина м`якоть 1 кг;
- - жир 150 г;
- - борошно пшеничне 100 г;
- - морква 2 шт .;
- - петрушка 100 г;
- - селера 1 шт .;
- - цибуля ріпчаста 2 шт .;
- - вино біле сухе 100 мл;
- - лавровий лист 1 шт .;
- - лимонна цедра 1 шт .;
- - каперси 20 шт .;
- - гірчиця 2 ст. ложки;
- - сметана 1 склянка;
- - сік лимона 1 ст. ложка;
- - цукор 1 чайна ложка;
- - сіль;
- - перець чорний мелений.
Інструкція
1
Яловичину вимити, обсушити паперовим рушником, потім наріжте на тонкі порційні шматки. М`ясо відбийте з двох сторін, обваляйте в борошні. На сковороді розжарити половину жиру, обсмажте яловичину з двох сторін, повинна вийти золотава скоринка.
2
Селера, морква і цибуля очистіть, вимийте і наріжте соломкою. На окремій сковороді розтопіть жир, що залишився. Обсмажте овочі протягом 5 хвилин, потім додайте каперси, вино, трохи води. Гасіть під кришкою до готовності, близько 7 хвилин.
3
Соус, в якому готувалися овочі, вилийте до м`яса, посоліть, поперчіть, тушкуйте 25 хвилин під кришкою. Потім додайте до м`яса овочі, лимонну цедру, трохи борошна і сметану, тушкуйте ще 30 хвилин. М`ясо подають з вареними макаронами і свіжими овочами.
Корисна порада
При приготуванні страви каперси бажано дрібно нарізати, тоді смак буде більш насичений. За бажанням гасити каперси можна в цілому вигляді.
Статті за темою "Яловичина з каперсами по-угорськи"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
