Яловичина по-домашньому, запечена з овочами
рагу з яловичини і овочів - досить практичне і ситне блюдо, яке підійде як для обіду, так і для вечері. Сам рецепт досить простий і його приготування не принесе господині багато клопоту і труднощів, зате смак готового ароматного м`яса доставить всім величезне задоволення.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг яловичини
- - 5 ст.л. оливкового масла
- - 1/2 ст. 6% виноградного оцту
- - 1 цибулина
- - голівка часнику
- - 2 невеликих томата
- - 1/2 апельсина
- - томатна паста
- - спеції і прянощі (лавровий лист, гвоздика, кориця, чорний перець, сіль)
- - цукровий пісок і тростинний цукор
- - 2 ст. сухого червоного вина
- - 1 ст. маринованого перлового цибулі
Інструкція
1
М`ясо вимийте, очистіть від плівок і розрубати на порційні шматки. У сковороді розжарити масло і обсмажте яловичину з обох сторін до отримання рум`яної скоринки, залийте його оцтом і доведіть до кипіння. Після чого перекладіть обсмажене м`ясо в керамічний посуд для запікання і накрийте кришкою.
2
Приступайте до підготовки овочів, для чого очистіть цибулю і часник, вимийте помідори і дрібно наріжте їх. У сковороді пасеруйте цибулю і додайте до м`яса. Натріть на дрібній тертці цедру апельсина і вичавити сік. У форму з яловичиною додайте часник, помідори, томатну пасту, необхідні спеції, цукор, цедру і сік апельсина, посоліть, залийте вином і перемішайте.
3
У розігріту до 170 градусів духовку поставте запікати м`ясо і готуйте його приблизно 1,5 години. Лук обсмажте на сковороді, посипавши його коричневим цукром, що додасть йому карамельний відтінок. Дістаньте з духовки майже готове рагу, додайте в нього перловий цибулю, злегка перемішайте і тушкуйте ще близько 20 хвилин. Подають блюдо до столу гарячим, в тому посуді, в якій воно готувалося.
Корисна порада
Якщо для цієї страви замість яловичини використовувати молоду телятину, воно вийде ще більш ніжним і запашним, а час приготування скоротиться на 20 хвилин.
Статті за темою "Яловичина по-домашньому, запечена з овочами"
Оцініть, будь ласка статтю