Картопля по-селянськи
Звичайно, в селі все готують трохи інакше, але цей рецепт називається так, тому що дуже простий у приготуванні і фактично не вимагає яких-небудь вишуканих інгредієнтів. Все по-простому, а тому - по-селянськи.
Для того щоб приготувати цей варіант свинини з картоплею в духовці, візьміть: 1 кілограм свинини, 6 картоплин, 2-3 моркви, 2 цибулини, 100-150 грамів сиру, півлітра 1,5% -го молока, чайну ложку солі, пів чайної ложки хмелі-сунелі, 100 грамів вершкового масла, рослинна олія, трохи перцю і зелень.
Спочатку наріжте картоплю, моркву і цибулю кільцями, а вершкове масло і сир - невеликими кубиками. Тепер змастіть форму для запікання невеликою кількістю рослинної олії і почніть викладати овочі шарами: спочатку - картопля, потім - морква, слідом - кільця цибулі. Поверх овочів покладіть нарізані кубики масла і сиру. Зверху все це посоліть і поперчіть. Тепер можна переходити до свинини. Її наріжте на досить великі кубики і, не солячи і не приправляючи перцем, викладіть на сковороду і смажте на сильному вогні, поки на шматках не утворюється корочка. Всередині м`ясо може бути сирим - це не має значення. Головне, щоб з`явилася скориночка. Тепер викладіть у форму і м`ясо, поклавши його зверху на всі овочі, і можна трохи підсолити і поперчити. На м`ясо знову викладайте морква, цибуля і шматочки масла з сиром, а поверх - знову шар картоплі. Знову можна посолити, поперчити. Тільки розраховуйте кількість солі так, щоб на 1 кілограм м`яса припадала 1 чайна ложка солі. Приготуйте заливку для страви: змішайте молоко, хмелі-сунелі, трохи солі і перцю. Полийте приготовленої сумішшю зверху блюдо так, щоб вона доходила до верхнього шару картоплі. Все, накрийте зверху фольгою і завантажте в розігріту заздалегідь до 200 -220 градусів духовку на півтори-дві години. Коли овочі та м`ясо готові, посипте все зверху натертим сиром і залиште ще ненадовго в духовці, для того щоб сир розплавився і утворилася скоринка. В кінці посипте блюдо зеленню і подавайте до столу.
М`ясо по французьки
Здавалося б, повна протилежність попередньому рецепті, але готується так само просто і виходить не менш смачно. Що знадобиться: 800 грамів свинини, 1,5 кілограма картоплі, 3 цибулини, 200 грамів майонезу, 150 грамів сиру, сіль і перець.
Викладайте блюдо шарами на деко: внизу - порізана свинина, потім - майонезна сітка, далі - подрібнену цибулю. Картопля наріжте соломкою і перемішайте з майонезом, після чого викладіть цю суміш поверх шару лука. Тепер можна відправляти все в духовку, розігріту до 220 градусів, а приблизно за 5 хвилин до того, як картопля приготується, потрібно посипати зверху тертим сиром і знову поставити запікатися вже до готовності. Після того, як ви виймете страву з духовки, дайте йому трохи постояти і охолонути, і можна насолоджуватися.
