Як приготувати печеню в духовці

Приготуйте печеня з яловичини. Візьміть морква, цибуля і картопля. Цибулю і моркву і картоплю наріжте кубиками. Кубики з картоплі повинні бути більшими морквяних. М`ясо краще брати охолоджене, але якщо у вас заморожене, то попередньо необхідно розморозити його. Промийте прохолодною водою і наріжте кубиками. Розмір повинен відповідати розміру картопляних кубиків. У сковороді розігрійте масло і викладіть туди м`ясо. Обсмажте його, помішуючи, п`ять хвилин. Потім покладіть в сковороду цибулю і смажте ще п`ять хвилин. Потім додайте різані помідори і морква і смажте хвилин п`ять на сильному вогні.

Візьміть горщик для запікання або каструлю. Викладіть м`ясо з овочами, додайте спецій і сіль. Залийте гарячою водою до повного занурення вмісту під неї. Поставте горщик в розігріту духовку на десять хвилин. Потім дістаньте горщик і додайте в нього картоплю, додайте води. Накрийте кришкою і поставте в духовку ще хвилин на тридцять. Перевірте картопля на готовність. Після приготування посипте зверху рубаною зеленню. Подавати в гарячому вигляді в горщику або на блюді.

Можна приготувати ніжне печеня з м`яса курки. Промийте філе курки водою і нарубати його шматочками. Покладіть м`ясо на розігріту сковороду, смажте на сильному вогні, помішуючи, до рум`яної скоринки. Потім викладіть м`ясо в горщик для запікання. Овочі (морква, кабачок, цибулю, помідор) дрібно поріжте і обсмажте на сковороді, додайте до них спеції і сіль. Смажені овочі викладіть зверху на м`ясо курки в горщик. Приготуйте сметанний соус (сметана і пара ложок борошна). Залийте овочі і курку зверху соусом. Горщик накрийте кришкою і поставте в розігріту духовку на тридцять-сорок хвилин. Подавати можна в горщику порційно або викласти спекотне на велике блюдо, прикрашене листям салату і зеленню.