Як спекти бісквітні коржі
Несподівано прийшли гості, а до чаю на стіл нічого поставити. Зате в холодильнику є яйця, а в шафі борошно і цукор. Можна за годину приготувати дуже ніжний і повітряний десерт на основі бісквіта. Бісквіт - це кондитерський тісто з борошна, яєць і цукру. Рецептів бісквітів існує безліч. Використовують яйця цілком або тільки білки або жовтки. Борошно беруть рисову, пшеничну і кукурудзяну. Бісквіт вимогливий до себе. Так що запасіться терпінням і вправністю. І тоді ви зможете побалувати своїх гостей дивовижними тістечками, рулетами і тортами, в основі яких лежить бісквітний корж.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Яйця - 4-6 штук,
- Цукор - 1 стакан,
- Борошно - 1 склянка
Інструкція
1
Насамперед вийміть яйця з холодильника. Вони повинні трохи зігрітися.
2
Підберіть посуд, в якій будете готувати бісквітне тісто. Найкраще підійде висока емальований або скляний чаша. Вона повинна бути сухою і чистою.
3
Просійте борошно, для того щоб вона наситилася киснем.
4
Вистелити форму папером. Змастіть маслом, присипте стінки і дно борошном або манкою.
5
Помістіть яйця в посуд і починайте перемішувати на невеликій швидкості міксера до однорідної консистенції.
6
Тонкою цівкою додайте цукор в яєчну масу. Збивайте на максимальній швидкості, поки маса не стане світлою і не збільшиться в 4-5 разів. Не поспішайте додавати борошно! Часу на збивання яєць з цукром вам може знадобитися від 5 до 20 хвилин.
7
Акуратно додайте борошно і перемішайте до однорідної консистенції. Ложкою, віночком або міксером на мінімальній швидкості. Чим менше витратите часу на перемішування, тим краще!
8
Вилийте готове тісто в форму і поставте в попередньо розігріту духову шафу. Температура повинна бути 170-180 градусів. Режим обдування разі не вмикайте!
9
Час випічки бісквіта залежить від розміру і об`єму форми. Чим менше тесту, тим швидше спечеться бісквіт.
10
Готовий бісквіт можна залишити остигати в духовці. Можна дістати бісквіт і дочекатися, коли він охолоне, не виймаючи з форми.
11
Остиглий бісквітний корж змастіть джемом, кремом, шоколадом або згущеним молоком і подавайте до столу. Смачного!
Зверніть увагу
Найкраще збивати тісто для бісквіта міксером. Якщо міксера немає під рукою - запасіться віночком і терпінням.
Корисна порада
Простий спосіб перевірити готовність бісквітного коржа. Проткніть бісквіт зубочисткою. Зубочистка повинна залишитися сухою, без слідів рідкого тесту.
Статті за темою "Як спекти бісквітні коржі"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу