Як приготувати бісквітний торт «прага»

Відокремте білки від жовтків, білки збийте міксером. Додайте цукор, згущене молоко, сметану і збийте протягом 5-7 хвилин. В окремому посуді перемішайте жовтки до білого кольору. Борошно з какао пересипте в глибоку миску, додайте білкову масу з збитими жовтками, перемішайте.

Духовку розігрійте до 180-190 градусів. Форму для випікання обробіть маслом, присипте манною крупою, щоб легше витягти бісквіт. Влийте в неї тісто, поставте в духовку і готуйте протягом години. Поки готується бісквіт, приготуйте крем. Збийте міксером м`яке вершкове масло з какао до однорідної консистенції. Додайте згущене молоко і збивайте ще 4-6 хвилин.

Витягніть готовий бісквіт з печі. Поставте форму на кухонний рушник, зверху накрийте кришкою і остудіть. Бісквіт витягніть з форми і розрізати вздовж на 3 частини. Просочіть коржі горілкою. На два коржа нанесіть крем, потім складіть їх разом і додайте зверху третій корж. Верхній корж залиште сухим.

Шоколад розділіть на невеликі шматки, складіть в металевий посуд і поставте на водяну баню. Коли шоколад розтопиться, промажте їм весь торт. Приберіть торт в холод на 4 години. Торт прикрасьте стружкою шоколаду.