Як приготувати святкового гусака

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Гусь, фарширований яблуками і апельсинами в винному соусі, стане основною стравою святкового столу. Рецептура страви нескладна, але процес приготування вимагає деякого часу. Зверніть увагу на температурний режим і на раду щодо лапок і крил птаха.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 гусак (вагою 3-4 кг);
6 зелених яблук;
3 апельсина;
1/2 лимона;
1 ст.л. цукру;
3-4 ст.л. оливкового масла;
3 цибулини;
250 мл портвейну Массандра
мадери або хересу;
2 ч.л. гірчиці із зернятками;
0,5 ч.л. крупної солі.

Інструкція

вимийте гусака проточною холодною водою. Просушіть паперовим рушником.

Попротикайте птицю виделкою по всій поверхні і натріть всередині і зовні сіллю.

Щоб в процесі приготування лапки і крила не обгоріли, загорніть їх у фольгу.

покладіть гусака на деко і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

Яблука очистіть від насіння і наріжте на шматочки.

Апельсин почистіть і наріжте шматочками.

З лимона вичавіть сік.

Змішайте яблука з апельсином і соком лимона.

дістаньте гусака і злийте зайвий жир, що утворився під час смаження. Видаліть фольгу з крил і лапок.

Злегка остудіть і начините гусака сумішшю яблук з апельсинами.

укласти гусака на деко і відправте в духовку ще на 1,5 години. Духовку зменшіть до 180 градусів.

Лук почистіть і наріжте кільцями.

Обсмажте цибулю на оливковій олії до золотистого кольору.

Додайте в лук вино і гірчицю.

Влийте 2 склянки води і тушкуйте 15-20 хвилин на невеликому вогні.

дістаньте гусака і полийте винним соусом.

Поставте блюдо в духовку ще на 1 годину.

Зверніть увагу

Гусь, апельсин, яблука, чорнослив, мед, сіль, спеції, фольга. Гуся замочуємо на добу в холодній воді +1 кг солі ось на все це багатство))). На другий день підсушують рушником і фаршируємо його розрізаними на четвертинки апельсинами ...

Корисна порада

Гусь, смажений з яблуками - це занадто нудно, тому я пропоную приготувати до святкового столу «Гуся з апельсинами». 1 гусак, зелені яблука (краще антонівські), 3 апельсина, сушені абрикоси, чорнослив, ядра волоських горіхів, цибулина. Тушку гусака вимити, обсушити зсередини і зовні, посолити, поперчити, натерти часником, посипати солодким перцем або будь-який інший приправою на ваш смак.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!