Як приготувати стручкову зелену квасолю

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Кажуть, що книга про смачну і здорову їжу повинна складатися з двох самостійних частин: "Про смачну їжу" і "Про здорову їжу". Але якщо врахувати наявність таких продуктів, як стручкова квасоля, то з цим можна легко посперечатися. Цей цінний продукт містить в собі величезну кількість вітамінів групи В і фолієвої кислоти, володіючи при цьому відмінними смаковими якостями. А приготувати її досить просто.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Квасоля стручкова по-грецьки
стручкова квасоля 0,5 кг
помідори 400 г
головка цибулі 1 шт
часник 2-3 зубчики
орегано
базилік
сіль за смаком
масло рослинне
Для заморозки вам буде потрібно:
стручкова зелена квасоля
гаряча і холодна вода

Інструкція

Візьміть молоду зелену стручкову квасоля, ретельно промийте під проточною водою, наріжте невеликими шматочками.

Томати ошпарьтеокропом і зніміть шкірку, дрібно наріжте. Свіжі томати в даному рецепті можна з успіхом замінити консервованими.

Часник пропустіть через чеснокодавку і змішайте з томатами. Всю цю суміш вилийте в нарізану стручкову квасоля.

Візьміть сотейник або глибоку сковороду з кришкою, нальоті масло і поставте на вогонь. Дрібно наріжте цибулю, додайте до розігрітому маслу і обсмажте при невеликій потужності вогню до золотистого кольору.

Додайте до обсмаженої цибулі суміш стручкової квасолі і томатів. Доведіть суміш до кипіння на великому вогні, потім зведіть вогонь до мінімуму і тушкуйте до повної готовності 20-30 хвилин.

На жаль, термін вегетації стручкової квасолі недовго. Але з цього положення є хороший вихід - її можна заморозити. Причому вона не втратить своїх корисних властивостей.
стручкову квасоля промийте під холодною проточною водою. Видаліть крайові ділянки квасолі, наріжте її на шматочки довжиною 3-5 см.

нарізану квасоля ошпарьтеокропом (це необхідно для того, щоб в процесі заморозки вона не набула гіркуватий присмак).

Розкладіть ошпарені стручки на решітці для того, щоб вода стекла повністю.

Шматочки квасолі, з яких скла вода, зніміть з решітки, складіть в пакет і покладіть в морозилку.