Готуємо аджапсандал
У Грузії прийнято до шашлику подавати смачна страва аджапсандал. Це приголомшливе овочеве соте готують на вогні, як шашлик.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - баклажан - 3 шт .;
- - томат - 4 шт .;
- - перець болгарський - 3 шт .;
- - цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- - часник - 4 зубчики;
- - коріандр (кінза) - пучок;
- - базилік - пучок;
- - квасоля стручкова - 200 г;
- - цибуля зелена - пучок;
- - масло рослинне - за смаком;
- - сіль і перець - за смаком;
- - перець гострий - 1 шт.
Інструкція
1
Добре промийте помідори, баклажани, перець. Наколи їх на шампури. Розподіліть на мангалі з сильним жаром вугілля або над вогнем. Щоб помідори не впали в вогонь під час обсмаження, повертайте шампур акуратно і нечасто.
2
Квасоля стручкову переберіть, помийте. Підготуйте каструлю з водою, нагрійте воду до кипіння. Опустіть квасоля в окріп, потримайте 5-7 хвилин. Потім остудіть квасоля за допомогою холодної води. Далі подрібніть стручки квасолі.
3
Цибулю очистіть від лушпиння, поділіть на 4 частини, потім наріжте на тонкі пластинки. Часникові часточки звільніть від лушпиння, роздушіть плоскою стороною ножа, потім дрібно накришити. Підготовлений саме таким способом часник відчувається в аджапсандал, надає страві неповторного смаку.
4
Стручок гострого перцю помийте, розріжте уздовж. Видаліть насіння, вони найгостріші в овочі. Потім наріжте на тонкі півкільця. Всю зелень промийте в проточній воді, струсіть зайву вологу, порубати.
5
Добре підсмажені овочі зніміть з вогню, трохи остудити, очистіть. Подрібніть підсмажені і очищені продукти виделкою в зручній посуді або на великий обробній дошці. Складіть в об`ємне блюдо.
6
Додайте подрібнену квасоля, перемішайте. З`єднайте з іншими підготовленими продуктами. Посоліть і поперчіть аджапсандал на свій смак. Заправте олією. Перемішайте добре овочеву масу. Блюдо приємно вживати в гарячому і холодному вигляді.
Статті за темою "Готуємо аджапсандал"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу