спаржева квасоля не так поширена серед багатого світу овочів, тому багато господинь просто не знають, що страви з неї корисні і смачні. Щоб її приготувати, не потрібно особливих навичок і вмінь, а рецепти з квасолі можуть бути різноманітними.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Спаржева квасоля,
сметана,
яйця,
сир
болгарський перець,
цибуля,
кукурудза,
горошок,
рослинна олія,
сіль

Інструкція

Часто можна побачити рекомендацію відварювати спаржеву квасолю протягом 5-7 хвилин перед подальшим приготуванням. На практиці якщо квасоля досить м`яка, то вона не вимагає відварювання. Найпростіший варіант того, як приготувати спаржеву квасолю, - це згасити її в сметанному соусі. Для цього квасолю необхідно добре промити, обрізати плодоніжки і подрібнити на невеликі шматочки довжиною 3-4 см. Не забороняється гасити стручки цілком, але це не дуже зручно в приготуванні і їжі. Квасоля заливається сметаною, розведеною з водою, солиться і гаситься протягом 20 хвилин. Свідченням готовності квасолі є її достатня м`якість.

Також спаржева квасоля, рецепти приготування якої різноманітні, може використовуватися для приготування омлету. Для цього квасолю відварюється, обсмажується на сковороді на олії, потім заливається яйцями, збитими до однорідної консистенції. Блюдо, багате фолієвою кислотою, готується в цілому за 12-15 хвилин. Перед вимиканням конфорки можна посипати омлет тертим сиром, щоб зверху утворилася золотава скоринка.

Спаржеву квасоля можна використовувати для приготування овочевого рагу. Вона чудово поєднується з болгарським перцем, кукурудзою, зеленим горошком і ріпчастою цибулею. Гасяться овочі на маленькому вогні протягом 30 хвилин. Крім рослинного масла в сотейник додається невелика кількість води, завдяки якій овочі виходять більш розпареними і соковитими.

Рада 2: Як готувати страви з спаржевої квасолі

спаржева або стручкова квасоля увійшла в наш раціон відносно недавно. Однак нею незаслужено нехтують, можливо, не знаючи про всі її корисні властивості яких рецептів приготування. У той же час спаржева квасоля багата вітамінами груп A, B, C, E, в ній знаходиться велика кількість мінеральних речовин (магнію, фолієвої кислоти, кальцію, заліза, хрому). Міститься в цій квасолі кількість клітковини покращує роботу шлунково-кишкового тракту, виводить шлаки з організму, тому спаржеву квасолю рекомендують вживати в їжу під час дієт.

Вам знадобиться

для приготування гарніру:
300 г спаржевої квасолі;
2 ст.л. лимонного соку;
2 ст.л. панірувальних сухарів;
спеції за смаком.
Для салату з спаржевої квасолі з сиром:
100 г спаржевої квасолі;
200 г сиру;
3 ст.л. оливкового масла;
1 ст.л. соку лимона.
Для салату з спаржевої квасолі з грибами:
200 г квасолі;
200 г лисичок;
1 томат;
оливкова олія;
1 зубчик часнику;
зелень.

Інструкція

Найкращий спосіб приготування спаржевої квасолі - на пару. Вимийте, розріжте бобову культуру на кілька частин або відваріть цілком протягом декількох хвилин. Після цього використовуйте квасоля на ваш розсуд.

Гарнір зі спаржевої квасолі
Готову квасолю посоліть, поперчіть за смаком, збризніть лимонним соком.

Обваляйте стручки в панірувальних сухарях. Можна брати сухарі, змішані з улюбленими спеціями.

Обсмажте протягом 1-2 хвилин на сильному вогні.

Чудові гарніри у вигляді суміші овочів - зварені на пару спаржеву квасолю, моркву, цвітну капусту, зелений горошок посоліть, полийте оливковою олією, посипте рубаною зеленню і подайте, наприклад, до м`яса або риби. Варіанти поєднання овочів можете варіювати на ваш смак і фантазії.

Салат зі спаржевої квасолі з сиром
Квасоля відваріть і поріжте на шматочки довжиною близько 3 см.

Сир натріть на крупній тертці.

У салатник укладіть шарами квасоля і сир, поливаючи кожен шар сумішшю оливкового масла і лимона, можна посипати товченими горіхами.

Салат зі спаржевої квасолі з грибами
Змішайте квасоля, обсмажені лисички, дрібно порізані помідори.

Заправте салат сумішшю оливкового масла, рубленого часнику, зелені. Викладіть на листя зеленого салату.

Корисна порада

Спаржева квасоля смачна в поєднанні з багатьма продуктами - сиром, грибами, м`ясом, рибою. Її можна вживати цілий рік, набуваючи заморожені суміші;

При виборі спаржевої квасолі купуйте тільки сухі і соковиті стручки, з трохи недозрілими плодами;

Щоб зберегти насичений зелений колір, зварену квасолю відразу ж опустіть в миску з крижаною водою або з льодом.

Зверніть увагу

Запорука успіху в приготуванні квасолі полягає не тільки в рецептах. Необхідно вміти вибирати спаржеву квасолю. Якщо стручки дуже товсті, засушені, жовтуватого відтінку, а крізь стінки стручка просвічуються великі квасолини, то не допоможе ніяка варіння. Щоб квасоля вийшла ніжною, необхідно купувати молоду м`яку квасоля яскраво зеленого кольору.

Корисна порада

Для будь-яких рецептів можна використовувати як свіжу Спаржеву квасоля, так і заморожену. В м`якості останньої можна не сумніватися і готується вона набагато швидше.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!