Борлевеш з цитрусових з вином
Борлевеш - це різновид угорського супу. Таке легке, злегка п`янке солодкувате блюдо зазвичай подають до різдвяного вечері. Цей супчик не тільки зігріває і пробуджує апетит, але і налагоджує спілкування між присутніми.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 3 апельсина (середніх);
- - 1/2 ст. води;
- - 1/3 ст. цукру (коричневого);
- - 4 коробочки кардамону;
- - 1 паличка кориці;
- - 3-4 бутони гвоздики;
- - 3 ст. білого вина (сухого);
- - 6 жовтків.
Інструкція
1
Апельсини помити і з одного плоду зняти стружкою 2-3 смужки цедри без білої м`якоті. З усіх апельсинів вичавити сік.
2
Влити воду в сотейник, додати цедру, цукор, корицю, кардамон і гвоздику. Дати воді закипіти, накрити ємність кришкою і варити 3 хвилини.
3
Влити в сотейник з водою 1/3 вичавленого соку і дати суміші закипіти, після чого залишити сік з прянощами під кришкою на 20 хвилин.
4
У настоявся суміш влити вино і решті сік, поставити її на мінімальний вогонь і довести до кипіння. Зняти сотейник з вогню і зберігати винну суміш гарячої.
5
Жовтки збити віночком в жароміцної ємності. Збиваючи, додавати в них по 1 ст. л. гарячої суміші - всього в жовтковий крем має бути додано 2 склянки вина.
6
Отриману масу перелити в сотейник з залишилася винною сумішшю і, збиваючи, ще раз все підігріти.
7
Готовий суп розлити по невеликих теплим мисочка або жароміцним келихах і негайно подати до столу. При бажанні кожну порцію можна посипати меленими спеціями.
Статті за темою "Борлевеш з цитрусових з вином"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
