Грушевий торт
Груші стануть відмінною начинкою для фруктових тортів і пирогів, особливо якщо ви доповніть їх смачним кремом. Приготуйте грушевий торт з двома видами тіста і пікантною вершкової заливкою - такий десерт цілком підійде для святкового столу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для пісочного тіста:
- - 250 г борошна;
- - 2 яйця;
- - 75 г цукру;
- - 150 г вершкового масла;
- - сіль.
- Для бісквіта:
- - 2 яйця;
- - 50 г борошна;
- - 75 г цукру;
- - 25 г крохмалю;
- - сіль.
- Для начинки:
- - 5 стиглих груш;
- - 0,25 л сухого білого вина;
- - 50 г цукру;
- - 1 паличка кориці;
- - 0,5 лимона;
- - 4 жовтки;
- - 0,25 л вершків;
- - 15 г желатину.
Інструкція
1
Просійте пшеничну муку і змішайте її з розм`якшеним вершковим маслом і яйцями. Додайте сіль і цукор, вимісити некруте тісто і приберіть його на холод на півгодини. Потім дістаньте тісто і розкачайте його в круглий пласт. Спечіть пісочний корж і охолодіть на дошці. Помістіть його в форму.
2
Відділити жовтки від білків, білки з сіллю збийте в міцну піну. Жовтки розітріть з цукром і змішайте з білками. Додайте борошно, змішане з крохмалем. Ретельно розмішайте тісто і вилийте його на охолоджений пісочний корж. Знову помістіть форму в піч і печіть, поки бісквіт не зарум`яниться. Дістаньте заготовку з форми і охолодіть.
3
Стиглі груші очистіть і розріжте навпіл, видаливши серцевину. Вилийте вино в сотейник, додайте цукор, корицю і лимон, порізаний дольками. Доведіть суміш до кипіння, викладіть в сотейник груші і варіть їх 1-2 хвилини. Вийміть груші з сиропу, дайте стекти рідини. Одну половинку відкладіть для прикраси.
4
Стиглі груші очистіть і розріжте навпіл, видаливши серцевину. Вилийте вино в сотейник, додайте цукор, корицю і лимон, порізаний дольками. Доведіть суміш до кипіння, викладіть в сотейник груші і варіть їх 1-2 хвилини. Вийміть груші з сиропу, дайте стекти рідини. Одну половинку відкладіть для прикраси.
5
Збийте вершки і порціями додайте їх в крем. Вилийте крем на торт і розрівняйте його ножем. У центр покладіть залишену для прикраси половинку груші і декорують її листочками м`яти. Подавайте грушевий торт добре охолодженим.
Статті за темою "Грушевий торт"
Оцініть, будь ласка статтю