Як приготувати коржі з тіста
Коржі подаються до столу як у вигляді самостійної закуски, так і у вигляді доповнення до різних страв. Їх можна приготувати з пшеничної, вівсяної, житній, кукурудзяної муки. А також з додаванням фруктів, овочів, сиру, сиру, меду.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- борошно - 500 г;
- дріжджі сухі - 1 ч. ложка або 10 г пресованих;
- молоко (вода) - 1 стакан (приблизно);
- масло рослинне
- кукурудзяна) - 2 ст. ложки;
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- цукор - 0,5 ч. ложки.
Інструкція
1
Розведіть і активуйте пресовані дріжджі у воді або молоці, підігрітому до 30-350, додайте дрібку цукру і дрібку борошна. Поки піднімаються дріжджі, просійте в окрему миску борошно через сито. Потім влийте в миску з борошном активовані дріжджі і молоко (воду), додайте олію, сіль.
2
Далі вимішуйте тісто до тих пір, поки не утвориться однорідна маса. Замішане тісто посипте борошном, накрийте чистою тканиною і поставте в тепле місце для бродіння, приблизно на 4 години. За цей час тісто обмять потрібно не менше двох разів.
3
Зброджуваних тісто розділіть на рівні шматки. З кожного шматка сформуйте кульки, потім пріплюсніте їх, зробіть круглі коржі (Діаметром 12-15 см) з піднятими краями і викладіть на деко, змащене маслом.
4
Сформовані коржі знову накрийте тканиною і залиште на 10-15 хвилин, щоб вони піднялися. Поки коржі підходять, розігрійте духовку.
5
Коли коржі підійдуть, наколи кожну виделкою 2-3 рази безпосередньо перед випічкою. Випікайте при температурі 2500 С протягом 10-15 хвилин. Не відходьте від духової шафи, оскільки необхідно через кожні п`ять хвилин коржі збризкувати холодною водою протягом всієї випічки, поки вони не стануть рум`яними і пишними (приблизно близько 3-4 разів).
6
Вийміть готові коржі з духовки, дайте охолонути і можете подавати до столу.
Корисна порада
Не забувайте просівати борошно через сито перед замешиванием тесту для видалення грудочок, домішок і збагачення киснем.
При замішуванні тесту не всипати борошно в рідину. Навпаки, вливайте в борошно тонкою цівкою рідину і перемішайте.
Щоб зберегти пресовані дріжджі свіжими, покладіть їх у пакет з борошном, а перед вживанням зскребете корочку ножем.
Запам`ятайте, дріжджі потрібно розводити підігрітою до 350 водою або молоком. Оскільки в холодній воді дріжджі повільно піднімаються, а в занадто гарячою - втрачають свої властивості через загибель дріжджових клітин.
Не забувайте наколоти виделкою коржі, оскільки під час випікання тісто сильно піднімається і без наколювання поверхня стане нерівною.
Статті за темою "Як приготувати коржі з тіста"
Оцініть, будь ласка статтю