Креветки прекрасно підходять для салатів, перших і других страв, а також їх можна подати як самостійне блюдо. Правильно приготовані, вони мають ніжне м`ясо і приємний смак.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

сирі креветки;
лимон;
лавровий лист;
гвоздика;
чорний перець горошком;
сіль.

Інструкція

Виберіть креветки. Вони продаються в двох видах: варено-морожені і сирі заморожені. Другі відрізняються тим, що мають сіро-зелений відтінок. Голова у них зеленувата або коричнева. Обидва варіанти є нормою. Найчастіше сирими продають королівські або тигрові, які мають досить великі розміри.

Налийте чисту воду в каструлю. Води повинно бути приблизно в два рази більше обсягу креветок. Поставте каструлю на сильний вогонь і дочекайтеся, поки вода закипить.

Додайте в киплячу воду половину лимона, розрізаного на великі часточки, один лавровий лист, дві гвоздики і кілька горошин перцю. Підсолити воду. За бажанням можна збільшити або зменшити кількість і різноманітність приправ. Креветки досить добре вбирають в себе аромати, тому покладайтеся на свій смак. Крім сухих приправ, ви можете додати свіжий кріп або петрушку.

Опустіть креветки в підготовлений бульйон. Зменшіть вогонь до мінімального, прикрийте кришкою каструлю, залишивши невеликий отвір для виходу пари. У процесі приготування креветки потрібно перемішати, але робіть це акуратно, так як вони досить крихкі і можуть втратити свою цілісність.

Зніміть каструлю з вогню через шість-сім хвилин (якщо ви придбали варено-морожені креветки, то варити їх взагалі не потрібно - просто покладіть в окріп на дві хвилини). Готові креветки стануть рівномірно рожевими і спливуть на поверхню. Відкиньте їх на друшляк, дочекайтеся повного стікання рідини. Викладіть креветки на блюдо, збризніть соком з половинки лимона. Готові креветки можна прикрасити зеленню.

Рада 2: Як варити королівські креветки

королівські креветки найчастіше можна зустріти в наших магазинах в варено-мороженому вигляді. Вони мають більш яскраве забарвлення, ніж звичайні, але головним їх відмінністю є розмір. Якщо на пакеті стоять цифри 31/40, то це означає, що в кілограмі таких креветок буде від 31 до 40 штук. варять креветки перед тим, як заморозити і упакувати, прямо в море, в морській воді, оскільки зберігати їх в охолодженому вигляді більше чотирьох днів не можна. Як зварити королівські креветки, щоб було смачно? Зараз ми розповімо вам секрет.

Вам знадобиться

Креветки королівські - 1 кг,
Пиво світле - 0,5 л,
Сухі суцвіття і насіння кропу
насіння коріандру
гірчиці
Перець чорний горошком,
Шматочок свіжого або сухого гострого червоного перцю,
Лавровий лист,
лимон,
Кріп свіжий,
Сіль.

Інструкція

Заморожені креветки висипте в миску, посипте 1 столовою ложкою солі, перемішайте і залийте пивом. Залиште розморожувати і просочуватися на пару годин.

Злийте пиво в каструлю, додайте 0,5 літра води і поставте на плиту. Коли почне закипати, додайте 1 столову ложку солі, сухий кріп, спеції, лавровий лист. Відріжте від лимона 3-4 кружечка і, нечищені, киньте в каструлю. Киньте туди ж креветки.

Коли вода, після того, як були покладені креветки, закипить, засічіть час і варіть 2-3 хвилини. Потім щільно закрийте кришкою і дайте постояти хвилин 10-15.

Викладіть креветки на блюдо, прикрасьте гілочками свіжого кропу і кружечками лимона.

Зверніть увагу

Варено-морожені креветки повинні мати злегка зігнутий хвіст - це значить, що зварили їх ще живими і вони були свіжими.

Креветки в пакеті або на вагу не повинні бути смерзшиміся в грудки, це означає, що їх погано зберігали і вони вже розморожувалися.

Корисна порада

До королівським креветкам можна приготувати смачний соус, взявши за основу соєвий, додавши і перемішавши в ньому трошки васабі (японської гірчиці) з тюбика (буквально 1,5 - 2 сантиметри) і роздавлений часник.
Королівські креветки продають і на вагу, якість їх, як правило, таке ж, як і в пакетах.

Зверніть увагу

Якщо в пакеті з креветками ви виявили багато льоду і снігу, це вказує на те, що температурний режим зберігання був порушений. Від покупки подібного товару варто відмовитися для збереження свого здоров`я.

Корисна порада

Правильно приготовані креветки матимуть ніжне, приємне на смак м`ясо. Якщо ж ви переварите їх, то воно стане жорстким і «гумовим».

Увага, тільки СЬОГОДНІ!