Як спекти кекс
слово «кекс»В перекладі з англійської означає тістечко. але традиційно кексом називають кондитерський виріб, приготоване з додаванням горіхів, сухофруктів, цукатів і мармеладу. Подають цю випічку в якості десерту до кави, чаю або гарячого шоколаду.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для горіхового кексу:
- 100 г вершкового масла або маргарину;
- 1 стакан цукрового піску;
- 200 г сметани;
- 2 яйця;
- 1 2 чайної ложки соди;
- ванілін;
- 100 г родзинок;
- 200 г очищених волоських горіхів;
- 8-9 столових ложок борошна.
- Для кексу з мармеладом:
- 175 г вершкового маргарину;
- 75 г цукрової пудри;
- 2 яйця;
- 6-8 столових ложок пластового мармеладу
- нарізаного шматочками;
- 220 г борошна млинців;
- 100 г світлого родзинок без кісточок.
- Для медового кексу:
- 75 г меду;
- 50 г цукрового піску;
- 50 г маргарину;
- 100 г борошна;
- 50 г подрібнених волоських горіхів;
- 1 2 чайної ложки соди;
- 1 яйце;
- ванілін.
- Для глазурі:
- 110 г цукру;
- 50 г подрібнених горіхів.
Інструкція
1
горіховий кекс. Розітріть м`яке масло або маргарин з цукровим піском. Вбийте яйця і, продовжуючи розтирати, додайте соду і ванілін. Розмішайте все до однорідної маси. Подрібніть в ступці очищені волоські горіхи, родзинки переберіть, промийте теплою кип`яченою водою і просушіть. Покладіть горіхи з родзинками в тісто і, перемішуючи, всипте поступово борошно, набираючи ложкою з невеликою гіркою. Тісто має бути в консистенції густої сметани. Змастіть рясно форму маргарином і викладіть в неї тісто. Розрівняйте ложкою поверхню і поставте форму з кексом в розігріту до 180 градусів духовку. готовність кекса перевірте сірником. випечений кекс перекиньте з форми на дошку, накрийте блюдом і швидко переверніть.
2
Кекс з мармеладом. Збийте м`який маргарин до пишності і розітріть з цукровою пудрою до білого. Збийте окремо яйця. Додавайте їх невеликими порціями до маргарину і ретельно розмішуйте після введення кожної частини. Переберія, вимийте, просушіть серветкою родзинки і покладіть в суміш, додайте мармелад і ванілін. Потім всипте борошно і замісіть тісто. Змастіть спеціальну форму маргарином, викладіть в неї тісто і розрівняйте поверхню ложкою. Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте в нього форму і випікайте кекс протягом 1-1,5 години. перевірте готовність кекса сірником або лучиною. Якщо вона буде сухою - вийміть кекс їх духовки. Дайте йому постояти хвилин п`ятнадцять, а потім вийміть з форми.
3
медовий кекс. Покладіть в миску мед, цукор і маргарин. Розтопіть їх на маленькому вогні, ретельно розмішуючи і не доводячи до кипіння. Всипте в суміш борошно, соду, ванілін і горіхи. Збийте окремо яйце і теж додайте в тісто. Все ретельно перемішайте і розділіть тісто на десять-чотирнадцять порцій. Змастіть розтопленим маргарином формочки для кексів, покладіть в них тісто і розімніть рукою. випікайте кекси в духовці при 180 градусах хвилин п`ятнадцять-двадцять. Вийміть готові вироби з формочок і дайте охолонути, накривши рушником. Зваріть для глазурі цукровий пісок з двома столовими ложками води до повного розчинення цукру, можна додати будь-ароматичну речовину. Нанесіть глазур пензликом на кекси і посипте зверху подрібненими горіхами.
Зверніть увагу
Якщо ви поклали в тісто велика кількість добавок (горіхів, сухофруктів і т.д.), слід покласти в нього і розпушувач.
Корисна порада
Для зменшення калорійності кексу, можна частину масла замінити натуральним йогуртом.
Для аромату в кекс можна додати шоколад, какао, кокосове молоко, соки, різні прянощі.
Статті за темою "Як спекти кекс"
Оцініть, будь ласка статтю
