Як приготувати пиріг з лаваша з сиром і зеленню

Для цього пирога візьміть змішаний фарш, що складається з 1/2 частини свинини і 1/2 частини яловичини. Очистіть дві ріпчасті цибулини, наріжте дрібно і з`єднайте з фаршем. У суміш додайте половину чайної ложки солі, дрібку меленого чорного перцю і ще раз все перемішайте. У глибокій сковороді розігрійте три столові ложки рослинної олії, обсмажити в ньому підготовлений фарш, а потім дайте йому трохи охолонути.

Базилік, кінзу і петрушку ретельно промийте під струменем холодної води, потім обсушити і дрібно наріжте. Помідори вимийте і наріжте кружальцями, видаливши серцевину. Будь-який твердий сир натріть на крупній тертці. Розгорніть один великий тонкий лаваш і розріжте його на три рівні частини.

Візьміть глибоку жароміцних ємність для випікання прямокутної форми і змастіть її рослинним маслом. Викладіть на дно форми одну частину розрізаного лаваша, зверху рівним шаром розподіліть обсмажену фарш. Покладіть на нього нарізані кружальцями помідори, посипте їх тертим сиром, потім подрібненою зеленню і змастіть сметаною. Прикрийте зверху другою частиною лаваша, в тій же послідовності розподіліть начинку і закрийте пиріг останнім листом лаваша.

Нагрійте духовку до температури 200оС. В окремій ємності злегка збийте вінчиком три яйця, додайте сіль на кінчику ножа. Залийте пиріг у формі яєчної сумішшю і поставте в розігріту духову шафу. Запікайте протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору. Готову страву трохи охолодіть і подавайте до столу, порізавши прямо в формі на порційні шматки.