Як приготувати тушковані овочі з кетчупом

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Овочі часто гасять з томатним соусом, що надає страві легку кислинку. Але якщо вам подобається характерний солодкувато-гострий присмак, замініть томатну пасту або сік кетчупом. Щоб страва була не тільки смачним, але і корисним, додавайте соус в останній момент, коли овочі будуть практично готові.

Як приготувати тушковані овочі з кетчупом

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Овочі в італійському стилі:
4 баклажана середнього розміру;
3 солодких перцю;
6 помідорів;
8 картоплин;
пучок петрушки;
1 столова ложка сухої зелені орегано;
3 зубчики часнику;
2 цибулини;
2 столових ложки кетчупу;
оливкова олія;
сіль;
мелений чорний перець.
Овочі по-селянськи:
1 кабачок;
4 баклажана;
2 маленьких ріпи;
150 г кореня селери;
2 морквини;
3 помідори;
пучок кропу;
рослинне масло для смаження;
3 столових ложки кетчупу;
сіль.

Інструкція

Спробуйте приготувати смачну овочеву суміш в італійському стилі. Її можна подати як гарнір до смаженого або тушкованого м`яса або птиці або сервірувати самостійно, як вегетаріанське блюдо. Баклажани нарубати невеликими кубиками. Якщо вам попалися гіркі овочі, засипте їх сіллю і залиште на півгодини, після чого відіжміть сік, що виділився руками і змийте сіль. Але ця процедура не обов`язкова - багатьом подобається легка баклажанная гірчинка, що надає страві додаткову пікантність.

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте в розігрітому оливковому маслі до прозорості. Викладіть піджарку з сковороди, підлити ще трохи олії. Картопля очистіть, обсушити і наріжте кубиками. Обсмажте його до золотистої скоринки і перекладіть в окрему ємність. У сковороду додайте ще масла і висипте підготовлені баклажани. Помішуючи, смажте їх близько 7 хвилин. Додайте до овочів цибулю і дрібно нарізаний часник. Все перемішайте і тушкуйте ще 5-7 хвилин.

Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку і видаліть насіння. М`якоть томатів нарубати і викладіть в сковороду разом з картоплею. Дрібно нарубати петрушку, всипте її до овочів, додайте сіль і сушену зелень орегано. Гасіть все разом, поки рідина не випарується. Додайте в рагу кетчуп, добре перемішайте овочі і прогрівайте ще 1-2 хвилини. Зніміть рагу з вогню і подавайте, посипавши свіжомеленим перцем і прикрасивши гілочками свіжої петрушки.

Не менш смачним виходять овочі, приготовані в сільському стилі. Наріжте цибулю, обсмажте його в розігрітій олії до золотистого кольору. Кабачки, ріпу і баклажани наріжте кубиками, моркву - тонкими кружечками. Корінь селери наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці. Викладіть до цибулі баклажани і морква, підсмажте їх 5-7 хвилин. Після цього помістіть в сковороду інші овочі, посоліть, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.

З помідорів зніміть шкірку. Наріжте томати дрібними кубиками, викладіть в овочеву суміш і тушкуйте, поки рідина повністю не випарується. У готове рагу додайте кетчуп, ретельно перемішайте і залиште на плиті ще на 2 хвилини. Посипте блюдо зеленню кропу і прикрасьте часточками свіжих помідорів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!