Як спекти "бакскій" пиріг із заварним кремом і черешнею

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Звичайно, цей пиріг потребуватиме певних кулінарних навичок, але він настільки соковитий і смачний, рум`яний і духмяний, розсипчастий і солодкий, що йому варто приділити свій безцінний час!

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

тісто:
- 300 г борошна;
- 150 г м`якого вершкового масла;
- 2 яйця;
- 150 г цукру.
Для заварного крему:
- 400 мл молока;
- 40 г цукру;
- 40 г цукрової пудри;
- 40 г борошна;
- 1 ст.л. тростинного цукру;
- 300 г черешні;
- жовток або сметана для змащування пирога.

Інструкція

Почнемо з приготування тіста. Масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно розм`якшилося. Потім збити в крем з додаванням цукру. Додати яйця і змішати до однорідності, а потім ввести муку і замісити тісто.

Готове тісто розділити на дві нерівні частини: 1/3 і 2/3. Більшу частину тіста розкачати за розміром форми, не забувши сформувати бортики. Меншу поки скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник. Заготівлю з формою також прибрати в холодильник на час приготування крему.

Черешню помити і видалити з неї кісточки.

Духовку поставити розігріватися до 180 градусів і зайнятися приготуванням заварного крему. Жовтки розтерти з цукровою пудрою і борошном віночком в крем до однорідності. Молоко з двома видами цукру довести до кипіння, зняти з вогню і кипляче молоко одним махом вилити в жовтки, іншою рукою помішуючи суміш. Потім перелити все в одну каструльку і поставити на середній вогонь. Варити до загустіння приблизно 5 хвилин, помішуючи ручним віночком.

Як тільки суміш загусне, зняти з вогню і остудити.

Готовий крем викласти в охолоджену форму з тестом, зверху покласти підготовлені ягоди черешні. Час, що залишився тісто дістати з холодильника, розкачати і накрити пиріг, скріплюючи краю.

Змастити пиріг сметаною або збитим жовтком і відправити в піч приблизно на годину. Повністю охолодити і лише потім розрізати на порції.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!