Як приготувати картоплю з розмарином

Для приготування страви краще брати неразварівающегося сорти картоплі, інакше на виході ви ризикуєте отримати замість засмажених рум`яних шматочків подобу картопляної каші-розмазня. Очистіть картопля, наріжте його кубиками зі стороною 1 см. Можна зробити шматочки і побільше, але тоді процес готування відчутно затягнеться. Перекладіть картоплю в вогнетривку форму для запікання, злегка присолите, розподіліть по ньому пластівці вершкового масла.

Нагрійте духовку до 220оС, відправте в неї форму з картоплею і запікайте до утворення легкої скоринки на поверхні коренеплодів.

Очистіть часник від шкірки, наріжте часточки тонкими пластинками товщиною 3-4 мм. Розмарин може у вас бути як у вигляді готової приправи, так і у вигляді свіжих гілочок. У другому випадку просто общіпіте з них листя. Самі гілочки не поспішайте викидати, вони можуть стати в нагоді пізніше як шампурів для м`яса, наприклад.

Як тільки картопля підрум`яниться, дістаньте форму з духовки, додайте ще трохи вершкового масла, розподіліть рівномірно скибочки часнику і розмарин, перемішайте, поверніть форму в духовку. Дуже важливо провести цю процедуру не дуже рано, інакше часник підгорить, стане чорним і гірким. Запікайте картопля наступні 5 хвилин, після чого форму знову доведеться вийняти і вмішати в блюдо чорні оливки без кісточок і сир фета. Якщо у вас немає такого сиру, можете замінити його м`якою бринзою.

Добре перемішайте вийшло блюдо і ще раз поставте в духовку на останні 10 хвилин. Якщо ви любите засмаженою корочку, можете потримати і довше. В цілому на приготування картоплі з розмарином йде від 30 хвилин до 1 години. Все залежить від сорту картоплі, величини нарізки кубиків і особливостей вашої духовки.

В якості соусу до цієї страви добре підійде натуральний несолодкий йогурт з додаванням зелені.