Як приготувати гриби з прянощами в горщику
Глиняні горщики надають жаркого особливий смак. Ароматні спеції, такі як чебрець або лавровий лист, додадуть грибам неповторний аромат і особливі смакові нюанси. Особливо приємно, що приготувати гриби в горщиках досить просто навіть початківцю кулінарові.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для запечених білих грибів:
- 200 г сушених грибів
- 1 середня цибулина
- 1,5 ст.л. борошна
- 1 лимон
- 3 ст.л. вершкового масла
- гвоздика
- щіпка мускатного горіха
- сіль перець
- Для тесту-кришки:
- 3 ст. борошна
- 1 яйце
- 1 ст.води
- сіль
- Для запікання печериць з грейпфрутом:
- 300 г грибів
- 2 ст.л. вершкового масла
- половина грейпфрута
- сіль
- кориця
- для грибів
- запечених з овочами:
- 800 г грибів
- 3 середні цибулини
- 7-8 невеликих помідорів
- 80 г вершкового масла
- 100 г тертого сиру
- зелень петрушки
- сіль, перець, лавровий лист
- 1 ч.л. сухого чебрецю
- Для білого соусу:
- склянка молока
- 70 г вершкового масла
- 4 ст.л. борошна
- сіль
Інструкція
1
Замочіть білі сушені гриби на годину в теплій воді. Відваріть їх протягом 40 хвилин в підсоленій воді. Лук почистіть і наріжте півкільцями, потім обсмажте його у вершковому маслі до м`якості. Додайте борошно і трохи спассеруйте. Потім влийте грибний бульйон, додайте гриби, нарізану часточками лимон, гвоздику і мускатний горіх. Якщо буде потрібно, досоліть і поперчіть. Доведіть суміш до кипіння, перекладіть в горщик і накрийте тестом-кришкою. Для його приготування змішайте борошно, яйце, воду і сіль. Замісити круте тісто, як для пельменів. Помістіть горщик з грибами в духовку, розігріту до 180-200 градусів і запікайте протягом години.
2
Досить незвичайний свіжий і пряний смак виходить у печериць, запечених в горщику з грейпфрутом. Для приготування цієї страви промийте гриби і розріжте їх навпіл. Покладіть в горщик вершкове масло, слідом гриби, накрийте кришкою і помістіть в духовку на 20 хвилин. Випікайте їх при температурі 180 градусів. Потім дістаньте горщик з духовки, перемішайте вміст, додайте дрібно порізаний грейпфрут і посипте корицею. Випікайте ще 10 хвилин.
3
Гриби з прянощами можна запекти також з овочами. Промийте і наріжте гриби невеликими скибочками. Почистіть цибулю, поріжте його кубиками і викладіть на сковорідку з розігрітим вершковим маслом. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте до нього гриби, посоліть і поперчіть. Гасіть ще протягом 20 хвилин. Потім викладіть в горщики гриби, розрізані навпіл помідори, рубану петрушку, чебрець, лавровий лист, тертий сир і залийте гарячим білим соусом. Для його приготування обсмажте борошно на сухій сковорідці до появи горіхового аромату, але не доводьте до потемніння. Дайте борошні трохи охолонути, додайте до неї розм`якшене вершкове масло, розведіть невеликою кількістю теплого молока і ретельно розітріть суміш, щоб не залишилося грудочок. Потім долийте залишився гаряче молоко і варіть соус 10 хвилин. Після цього посоліть, перемішайте і процідіть його. Після того як гриби залиті соусом, поставте горщики в духовку і запікайте до рум`яної скоринки, не накриваючи кришками.
Статті за темою "Як приготувати гриби з прянощами в горщику"
Оцініть, будь ласка статтю
