Як приготувати кисло-солодкий соус

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Соуси допомагають основної страви придбати свій неповторний смак і аромат. З їх допомогою один і той же страва може заграти новими смаковими фарбами. Один з таких «чарівників» - кисло-солодкий соус з ананасами і апельсиновим соком.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

6-8 ст. л. томатної пасти;
невелика цибулина;
морква;
3-4 зубчики часнику;
2 болгарських перцю;
1 ст. свіжовичавленого апельсинового соку;
невеликий шматочок ананаса;
2 ст.л меду;
маленький шматочок кореня імбиру;
невеликий пучок Джус;
невеликий пучок петрушки;
рослинна олія;
сіль
спеції за смаком;
невеликий казанок або сковорода з товстими високими стінками.

Інструкція

Чугунок або сковороду добре нагрійте на плиті. Потім налийте невелику кількість рослинної олії. Корінь імбиру поріжте на маленькі шматочки і обсмажте в олії. Коли корінь імбиру зменшиться в розмірі і зарум`яниться, вийміть його з посуду. Він більше не знадобиться.

Наріжте тонкими кільцями цибулю і болгарський перець, дрібно порубати часник, морква наріжте соломкою. Ананас поріжте невеликими кубиками.

Обсмажте в олії цибулю до злегка золотистого кольору. Потім відправте до нього по черзі морква, болгарський перець, потім ананас. Коли вони пустять сік, додайте мед і томатну пасту.

Замість томатної пасти можна взяти 3-4 м`ясистих помідора. Обшпарити їх окропом, зняти шкірку, порізати на кілька часточок і відправити до інших овочів.

Хвилин через п`ять залийте соус апельсиновим соком. Потрібен саме свіжовичавлений сік без цукру. Його можна приготувати самим або купити в спеціальному відділі в супермаркеті.

Посоліть, додайте спеції. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні хвилин 10-15. Час від часу заглядайте під кришку, щоб соус не пригоріла.

Дрібно порубати джусай і петрушку. Разом з часником додайте їх в соус. Перемішайте, спробуйте на смак. Якщо соус вийшов дуже кислим, додайте ще трохи меду або цукру. Якщо занадто густий - долийте трохи води.

Поварите соус на повільному вогні ще хвилин 5-7 і зніміть з плити. Перелийте в керамічний посуд і дайте охолонути.

Такий кисло-солодкий соус відмінно поєднується з шашликом, запеченим м`ясом, копченими курячими крильцями. Також добре їм полити рисовий гарнір, макарони або картопляне пюре.

Крім готового самостійну страву, цей кисло-солодкий соус можна використовувати при приготуванні тефтелей або котлет в духовці. Сформовані м`ясні кульки полийте рясно соусом і поставте в духовку. Від цього їх смак тільки виграє.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!