Як готувати печеня в горщику

Обмийте м`ясо і обсушити його паперовими рушниками. Поріжте великими шматочками приблизно 2Х2 сантиметри. Ретельно промийте гриби, дайте стекти зайвій волозі. Посоліть їх, додайте трохи перцю і побризкайте соком лимона.

Очистіть картопля і поріжте на шматки, рівні м`ясним. Розігрійте дві сковороди і додайте в них приблизно по дві столові ложки рослинної олії. На одній обсмажте м`ясо, на іншій - картопля. І те, і інше потрібно смажити на сильному вогні до утворення рум`яної скоринки, але при цьому залишивши їх у стані напівготовності.

Очистіть і наріжте цибулю, моркву натріть на дрібній тертці. Якщо ви взяли томати у власному соку, відкрийте банку, зніміть з кожного помідора шкірку і дрібно наріжте на кубики. У літній сезон можна брати і свіжі томати, але до них доведеться додати ложку томатної пасти.

На сковороді, де обсмажувалося м`ясо, підсмажте цибулю. Через дві хвилини додайте до нього моркву і смажте на середньому вогні, періодично помішуючи. До підсмаженні викладіть томати і дві столові ложки сметани, посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте. Гасіть соус на повільному вогні п`ять хвилин.

Викладіть підготовлені елементи в горщик. На дно краще класти картопля, за ним м`ясо, далі - гриби. У горщики налийте соус. Зробити це потрібно так, щоб в кожному з них виявилися елементи піджарки, а не одна рідина.

Розігрійте духовку до 180-200 градусів і поставте в нього горщики. Запікайте їх протягом тридцяти хвилин. Можливо, вам знадобиться більше часу, - все залежить від ступеня готовності м`яса і картоплі.