Азу по-татарськи з свинини
продукти:
- 530 г свіжої свініни-
- 5 картофелін-
- 3,5 ст.л. томатної пасти-
- 3 головки ріпчастої цибулі-
- 3 солоних огурца-
- 2 шт. чеснока-
- трохи зелені-
- рослинне масло для обжаркі-
- перець, сіль на ваш смак.
Ретельно промийте свинину, зніміть плівку і очистіть від жив. Наріжте м`ясо середніми шматками. Лук сполосніть, очистіть, наріжте півкільцями і обсмажте на сковороді, попередньо додайте рослинне масло. Картопля промийте, почистіть і наріжте невеликими кубиками. Обсмажте його на окремій сковороді до золотистого кольору.
Змішайте картоплю, м`ясо з цибулею, натерті огірки і томатну пасту (перед додаванням розведіть її в воді). Викладіть все в глибоку сковороду, налийте води, щоб вона покрила всі компоненти. Додайте сіль і поперчіть. Готуйте азу на середньому вогні до повної м`якості картоплі. Отримане блюдо посипте нарізаною зеленню і подрібненим часником.
Азу по-домашньому з свинини в горщиках
продукти:
- 530 г м`якоті свініни-
- 7 картофелін-
- 3 солоних огурца-
- 3 головки ріпчастої цибулі-
- 3 лаврових листа-
- 3 шт. чеснока-
- трохи рослинного масла-
- 520 г томатів у власному соку-
- перець і сіль на ваш смак.
М`якоть свинини промийте, поріжте соломкою, цибулю очистити, нарізати півкільцями. На сковороді обсмажити цибулю до прозорості, потім додайте свинину, готуйте ще приблизно 6 хвилин. На окремій сковороді обсмажте картоплю, приправити її перцем і сіллю. Солоні огірки наріжте часточками або натріть на середній терці.
Помідори разом з соком пропустіть через м`ясорубку. На дно горщика налийте олію і викладіть туди підготовлені компоненти. Спочатку викладіть огірки, наступний шар м`ясо з цибулею і картоплю. У кожен горщик покладіть по лаврового листа і по одному измельченному часнику. Залийте все вміст горщиків томатним пюре, помістіть в духовку розігріту до 190оС, готуйте протягом 30 хвилин.
Азу з свинини з рисом
продукти:
- 3 солоних огурца-
- 430 г м`якоті свініни-
- 6 томатов-
- 420 г ріса-
- 2 головки ріпчастої цибулі-
- 2 шт. чеснока-
- трохи рослинного масла-
- сіль, перець за вашим вкусу-
- пучок будь свіжої зелені.
Відваріть рис до повної готовності. Свинину промийте, наріжте шматками. Цибулю очистіть, дрібно наріжте. Вимийте помідори, зніміть шкіру, поріжте на невеликі кубики. Огірки наріжте часточками. На сковороді розігрійте олію, обсмажте на ній м`ясо з цибулею до золотистого кольору. Потім додайте туди томати та огірки. Коли м`якоть томатів розійдеться, залийте все водою. Посоліть, додайте перцю.
Гасіть блюдо 25 хвилин на середньому вогні. Потім додайте рис, ретельно все перемішайте і готуйте ще 6 хвилин. Готове азу посипте зеленню і попередньо подрібненим часником. Накрийте кришкою і дайте страві настоятися 16 хвилин.
