Абрикосовий пиріг з фісташками
Цей соковитий пиріг просто пахне типовими грецькими ароматами. Смак дуже багатий, насичений, консистенція - повітряна, приємна. Зверху пиріг покритий грецьким йогуртом і посипаний фісташками.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 250 г манної крупи;
- - по 175 г цукру, вершкового масла;
- - по 100 г кураги, очищеного меленого мигдалю;
- - цедра і сік 1 апельсина;
- - 4 яйця.
- Для сиропу:
- - 150 мл меду;
- - 100 мл апельсинового соку;
- - 2 ч. Ложки лимонного соку.
- Для покриття:
- - 200 г грецького йогурту;
- - 60 г очищених несолоних фісташок.
Інструкція
1
Замочіть курагу на 12 годин на апельсиновим соку упереміш з тертої цедрою. Подрібніть абрикоси разом з цедрою в блендері до гладкого пюреобразного стану.
2
Змастіть маслом форму, дно застеліть папером для випічки. Поставте духовку прогрівати до позначки 180 градусів. Яйця розділіть на білки і жовтки.
3
У глибокій мисці збийте розм`якшене вершкове масло з цукром до пінистого стану, додайте яєчні жовтки, гарненько перемішайте. Підмісіть манну крупу з меленим мигдалем і абрикосовим пюре.
4
В охолоджені яєчні білки додайте дрібку солі, збивайте на великій швидкості міксера. Підмісіть дуже акуратно пишні білки до тесту. Перекладіть його в форму, поставте в духовку і випікайте при вказаній температурі приблизно 45 хвилин.
5
Приготуйте сироп: в каструльці доведіть до кипіння апельсиновий і лимонний сік, розчиніть у ньому рідкий мед, дайте покипіти протягом 3 хвилин, щоб інгредієнти змішалися повністю. Відставте в сторону.
6
Залиште готовий пиріг у формі на 5 хвилин. Потім переверніть його на решітку, наколи зубочисткою по всій поверхні пирога і залийте теплим сиропом. Дайте повністю охолонути.
7
Перед подачею до столу змастіть верхівку пирога грецьким йогуртом (він повинен бути несолодким), зверху посипте рубаними несолоними фісташками. Абрикосовий пиріг з фісташками готовий.
Статті за темою "Абрикосовий пиріг з фісташками"
Оцініть, будь ласка статтю
