Харчування при гепатиті А
Дієта при хворобі Боткіна спрямована на створення щадного режиму для печінки і нормалізацію її роботи.
Смажене і копчене необхідно виключити, продукти потрібно готувати на пару, варити або запікати, вживати їх краще в подрібненому вигляді. Кількість жирів повинно бути обмежено - в ряді випадків навіть невелика кількість вершкового масла призводить до різкого погіршення стану хворого.
З раціону хворого повинні бути виключені жирне м`ясо, сало, свіжий хліб, гострі приправи, ковбаса, солодощі, бульйони (м`ясний, рибний, грибний), холодні супи, зварені круто яйця, ікра, будь-які консерви, алкоголь. З овочів забороняються щавель, редиска, бобові, зелена цибуля, шпинат, гриби.
Рекомендуються овочеві і круп`яні супи-пюре, молочні супи з вермішеллю, вегетаріанський борщ, молочні продукти з низьким відсотком жирності (сир, сметана, кефір), нежирна риба, нежирне м`ясо у вареному або запеченому вигляді, варені або тушковані овочі, фрукти (крім кислих ), вівсяна або гречана каша на розбавленому молоці.
Дієта після хвороби
Лікування хвороби Боткіна буває довгим і складним, і навіть після одужання нормальна діяльність печінки відновлюється не відразу. Дієта після перенесення гепатиту А має бути не такою суворою, як під час хвороби, і все ж вона необхідна.
Як і раніше необхідно уникати смаженої, копченої, жирної, гострої їжі, маринадів, алкогольних напоїв, солодощів. Великої шкоди приносить їжа «всухом`ятку».
Рекомендуються вторинні м`ясні бульйони, але не частіше 2 разів на тиждень. З такою ж періодичністю слід вживати яйця всмятку.
Вживання сиру слід обмежити 50 г на добу, вершкового масла (тільки свіжого!) - 50 г, рослинного масла - 30 г, цукру - 80 р Можна замість цукру вживати мед в кількості 100 г на добу.
Як і раніше потрібно включати в раціон молочні супи та каші.
Допускається вживання макаронних виробів, печених пиріжків з м`ясом, капустою, яблуками, але якщо має місце зайва вага, від таких продуктів краще відмовитися. З ягід і фруктів рекомендуються кавуни, суниця, виноград.
Корисно влаштовувати розвантажувальний день раз в 10 днів, обмежуючись рисовою кашею і компотом.
Щодо тривалості дотримання дієти необхідно порадитися з лікарем.
