Дієта при хворобі дванадцятипалої кишки і шлунку
Показання: гострий гастрит в момент загострення, захворювання дванадцятипалої кишки і шлунку.
Правильна технологія приготування страв: їжа повинна бути зварена на пару або у воді. Можливо окремі страви запікати (без скоринки). Їжу слід приймати 4-5 разів на день. Варто виключити дуже холодні і гарячі страви.
дозволяються:
- жири (рафіновані рослинні масла, вершкове несолоне) -
- молочні продукти і молоко (свіжий сир, вершки, згущене, сухе або незбиране молоко) -
- закуски (ковбаса дієтична, молочна, докторська, риби і м`ясо, салат з відварених овочів, м`який сир) -
- хлібні вироби (галетное або здобне печиво, білі сухарі, пшеничний хліб) -
- напої (слабке какао з вершками або молоком, неміцний чай) -
- солодощі, ягоди, фрукти (пастила, зефір, варення, цукор в запеченому вигляді, киселі, солодкі сорти фруктів, ягоди з компоту) -
- крупи (вівсяна, гречана, рис, манна, зварені на молоці) -
- рибні та м`ясні страви (окунь, короп, судак, індичка, кролик, курка, телятина, нежирна яловичина) -
- овочі (дрібно шінкованной кріп, зелений горошок, кабачки, гарбуз, цвітна капуста, буряк, морква, картопля) -
- яйця не більше 2 штук на тиждень.
Забороняються: всі овочеві консерви, огірки, цибуля, шпинат, щавель, редька, ріпа, білокачанна капуста, всі соуси, шоколад, газовані напої, чорна кава, вас, чорний хліб, пироги, рибні та м`ясні консерви, маринади, копченості, соління, жирні сорти риби і м`яса, гриби.
Дієта при коліті, ентеритах, гострих гастритах
Показання: хронічні ентероколіти, коліти та ентерити в період загострення, гострі гастрити.
Технологія приготування страв: продукти бажано подрібнювати, допускаються смажені, запечені, тушковані і варені продукти.
дозволяються:
- яєчні і яйця (омлет без скоринки, яйця всмятку) -
- жири (оливкове рафіноване масло, топлене і вершкове) -
- молочні продукти і молоко (ацидофільне молоко, кефір, кисле молоко, сирки, сир) -
- закуски (ікра осетрових, паштет з печінки, нежирний холодець, шинка, ковбаса дієтична, молочна, докторська, варені овочі з рибою, м`ясом, мова і м`ясо заливні, сир негострий) -
- хлібні вироби (сухий бісквіт, печиво і булочні вироби, пшеничний хліб) -
- соки (відвари шипшини, ягідні і овочеві, розбавлені водою) -
- напої (кава на воді з вершками або молоком, какао, чай з молоком) -
- рибні та м`ясні страви (в шматках рибу і м`ясо відварювати, котлети з баранини, свинини, телятини, нежирної яловичини) -
- крупи (лікувальні протерті каші, запечені пудинги) -
- зелень і овочі (дрібно нашаткована зелень, стиглі томати, зелений горошок, білокачанна і кольорова капуста, буряк, морква, гарбуз, кабачки, картопля) -
- соуси (на некрепких овочевих, грибних, рибних або м`ясних відварах).
Харчування рекомендовано приймати в одні і ті ж години 4-5 разів на день.
Солятся страви нормально.
Забороняються: бобові, солодкий перець, гриби, часник, бруква, огірки, редиска, редька, виноградний сік, ягоди з грубими зернами, фініки, інжир, кремові вироби, шоколад, хрін, гірчиця, холодні напої, консерви, маринади, копченості, жирні сорти риби і м`яса, вироби із здобного тіста.
