дозволені продукти
Перші страви - НЕ засмажені овочеві або круп`яні, а також молочні супи, приготовлені на розведеному чи має низький відсоток жирності молоці.
Хліб краще вживати житній або пшеничний, але черствий, вчорашній. Дозволяється одне яйце в день, з якого можна приготувати паровий омлет.
Нежирні молочні продукти можна вживати в помірній кількості. З м`яса корисними є яловичина, курка, індичка, кролик. Котлети готують на пару, м`ясо варять, тушкують з овочами. Куряче м`ясо вживають у відвареному або запеченому вигляді без шкірки.
Дозволені нежирні сорти риби - тріска, щука, судак. Рибу теж запікають або відварюють. Овочеві страви є основними в раціоні хворих. Перевагу слід віддавати салатів з сирих або варених овочів, овочевому рагу, пюре. Показано вживання буряка, моркви, картоплі, кабачків, цвітної капусти, гарбуза.
Можна їсти розсипчасті каші, зварені на воді або розбавленому молоці, відварну вермішель, макарони, запіканки. Дозволені всі некислі фрукти і ягоди - стиглі полуниця, малина, суниця. З напоїв - неміцний чай, соки, кава з молоком, компот із сухофруктів.
заборонені продукти
Особи, які страждають захворюваннями печінки і жовчного міхура, повинні обмежувати вживання продуктів, що дратують слизову жовчних проток і жовчного міхура. До них відносяться жирні, копчені, смажені, солоні і гострі страви. Заборонено також вживання морозива, оскільки занадто холодна їжа призводить до скорочення жовчних проток і самого міхура.
Патологія печінки супроводжується утрудненим засвоєнням жирів, тому всю жирну їжу необхідно повністю виключити з раціону хворого. Дозволено вживання тільки рослинного масла, так як воно має жовчогінну дію і виводить з організму холестерин.
Забороненими є жирні молочні продукти, м`ясо, сало, лівер, риба та ікра лососевих, осетрових, оселедець, консервовані та свіжі томати, твердий сир, ковбаси, інші копченості, гострі приправи, міцні каву і чай, сиру цибулю, часник, редис, бруква , кислі ягоди і фрукти, здоба, шоколад, газовані напої, оцет, прянощі, алкоголь.
Основне правило, яке варто дотримувати завжди - не переїдати, особливо перед сном.
