Дієта стіл №5

Показання для організації столу №5

Дієта №5 - є одним з лікувальних столів, запропонованих при захворюваннях печінки, жовчовивідних шляхів, жовчного міхура. Завдання дієти - при повноцінному харчуванні пацієнта в щадному режимі стимулювати процес жовчовиділення. Харчування відповідно до даної дієтою призводить до накопичення глікогену в печінці, за рахунок підвищення вмісту цієї речовини, жировий обмін в організмі і виведення холестерину нормалізуються, забезпечується стабільна робота шлунково-кишкового тракту.

Зазвичай підставою для застосування дієти №5 є відновлювальні періоди після загострень гепатитів і холециститів, а також жовчнокам`яна хвороба, хронічний гастрит і хронічний коліт поза періодів загострення.

Постійне дотримання правил даної системи харчування дозволяє нормалізувати стан хворих органів, зняти загострення, уникнути повторення нападів.

Особливості дієти №5

В основі дієти продукти зі стандартним вмістом білків і вуглеводів і зниженим вмістом жирів. Режим харчування дробовий: прийоми їжі п`ять-шість разів на день невеликими порціями. Їжа повинна бути підігрітою, але не гарячою.

Дієта №5 передбачає наступний раціон:

- житні і пшеничні сорти хліба, що виключають будь-яку здобу. Припустимо споживання сухих бісквітів, а також печення;
- велика кількість супів на нежирному м`ясі, але краще вегетаріанських овочевих або фруктових;
- нежирна риба, приготовлена на пару або запечена без жирних олій;
- нежирне м`ясо: м`ясо птиці, кролика, курки, причому м`ясні страви повинні бути приготовані на пару або запечені, не припустимо використання приправ, в тому числі і перців;
- молочні продукти повинні бути представлені у вигляді кефіру, Біфілін, нежирного сиру, м`яких сирів;
- велика кількість овочів, особливо в пасерованому або тушкованому вигляді, капусту і ріпчасту цибулю можливо вживати тільки у вареному вигляді;
- крупи: гречка, вівсянка, рис;
- в обмеженій кількості варені макарони;
- не більше одного вареного яйця в день;
- обмежене (зважаючи на велику кількість кислот) кількість свіжих фруктів;
- пиття у вигляді компотів, морсів, відварів висівок, ягід шипшини та ін;
- від соусів бажано відмовитися, однак при бажанні можна вживати сметанні або молочні підливи.

Таким чином, з раціону виключаються: здобні хлібобулочні вироби, грибні, м`ясні чи рибні бульйони, всі види риби, крім відвареної, жирні сорти м`яса, копченості, ковбасні вироби, жирні молочні продукти, бобові, ряд фруктів, овочів, спеції, кава та алкогольні напої.

Фактично дієта №5 - це здорове харчування, про який так часто доводиться чути, а значить, харчуватися відповідно до правил цієї дієти можна дуже тривалий час.

Крім очевидних медичних плюсів харчування відповідно до дієтою №5, є і побічні ефекти, такі як нормалізація ваги, зняття синдрому втоми, поліпшення стану шкіри і волосся, загальне поліпшення самопочуття.