Як спекти кекси в духовці

Особливість приготування мафінів полягає в тому, що сухі і рідкі інгредієнти готуються в окремих ємностях і змішуються між собою безпосередньо перед випічкою кексів. Але перш, ніж приступити до приготування тіста, включіть її, щоб вона розігрілася до 200 градусів.

Візьміть миску, висипте в неї борошно і цукрову пудру, розмішайте їх добре ложкою. Додайте до суміші розпушувач і ще раз добре її перемішайте.

Розтопити вершкове масло, вилийте в іншу миску, охолодіть до теплого стану. Розбийте яйце і вмішайте його в тепле масло. Влийте в отриману суміш молоко і добре збийте вінчиком або міксером. Змішайте рідку і суху складові акуратними рухами ложкою. Це дуже важливий момент в приготуванні мафінів, ніколи не використовуйте для цієї мети міксер. Краще злегка недомешать суміш, ніж вимісити її більше потрібного. Правильно приготоване тісто не повинно бути абсолютно гладким, якщо в ньому спостерігаються невеликі грудки, нічого страшного в цьому немає.

Викладіть форму для мафінів паперовими формочками і заповніть їх на 2/3 тестом, поставте кекси в духовку і випікайте 20-25 хвилин. Готові маффіни можна посипати цукровою пудрою або прикрасити шоколадною глазур`ю. На стадії виготовлення тіста до основної маси можна додавати що завгодно - какао, шматочки шоколаду або фруктів, ягоди, лікер і так далі. Кожен з цих продуктів дозволить вам отримувати різні сорти кексів, і кожен з них буде хороший по-своєму.