Як спекти вишневі мафіни

Готувати мафіни не так вже й складно, а головне швидко і виходить досить смачно. Важливо правильно зробити тісто. Для приготування ароматних домашніх кексів вам буде потрібно 4 свіжих курячих яйця, які слід збити міксером зі склянкою цукрового піску. Додайте в миску 100 мл рослинного масла без запаху.

Візьміть половину чайної ложки харчової соди і загасите столовим оцтом або лимонним соком, відправте в миску зі збитими яйцями. Просійте 350 грам борошна вищого сорту два рази, таким чином, вона насититься киснем, і мафіни вийдуть повітряними і пишними. Поступово всипати борошно в миску і перемішайте ложкою, рухи повинні бути акуратними від низу до верху.

Промийте свіжу вишню під проточною водою, видаліть кісточки. Якщо немає можливості використовувати свіжу вишню, можна взяти заморожену ягоду, але перш за її необхідно розморозити і злити воду з соком. Додайте ягоди в приготоване рідке тісто і ретельно перемішайте ложкою.

Для приготування маффінів можна використовувати абсолютно різні формочки, які бувають паперовими, силіконовими (підходять найкраще, так як тісто не прилипає до стінок і форми легко миються), а також металевими (але з часом вони можуть заіржавіти) і тефлоновим. Популярність силіконових формочок тільки зростає, вони випускаються у вигляді одиночних кошичків, на шість і на дванадцять порцій.

Заповніть підготовлені формочки тестом на дві третини і поставте в попередньо розігріту до 180оС духовку. Випікайте вишневі маффіни протягом 15-20 хвилин. Намагайтеся в цей момент не відкривати дверцята духовки і не грюкати нею, інакше кекси можуть осісти. Готовність маффинов можна перевірити сірником або зубочисткою. Вийміть маффіни з духовки, полийте розтопленим на водяній бані шоколадом і прикрасьте свіжими ягодами вишні. Подавайте до столу з гарячим чаєм або какао.