Помело: як є правильно

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

помело - це фрукт, зовні трохи схожий на грейпфрут, але за смаком набагато солодший. Шкірка у зрілого помело жовтого кольору. Це найбільший з цитрусових, який досягає 30 сантиметрів у діаметрі і буває до кількох кілограмів вагою. Одним з альтернативних назв помело є китайський грейпфрут. Можливо, це пов`язано з тим, що цей плід надзвичайно популярний в китайській кулінарії. Так, наприклад, шкірка помело використовується для ароматизації Тім Тонга - популярного страви кантонской кухні.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

В`єтнамський салат з помело
1 середній помело;
1 огірок;
1 морква;
3 головки цибулі-шалот;
1 зубчик часнику;
чашки нарізаних листя м`яти;
чашки нарізаного смаженого арахісу;
1 чайна ложка солі.
заправка
2 столові ложки рибного соусу;
1 столова ложка свіжовичавленого соку лайма;
2 столові ложки цукру;
2 чайні ложки перцю чилі.
Тайський салат з помело або Ям Сом Про
1 середній помело;
500 грам очищених і зварених креветок;
склянки кокосової стружки;
склянки кокосового молока;
2 чайної ложки пластівців перцю чилі;
4 столових ложки дрібно нарубаного цибулі-шалот;
2 столові ложки дрібно нарубаного часнику;
склянки рубаного смаженого арахісу;
2 столових ложки рибного соусу;
2 столових ложки рибного соусу;
чашки нарізаних листя кінзи.

Інструкція

Перш ніж почати готувати будь-які страви з помело, фрукт потрібно очистити. Мембрани в помело дуже гіркі, тому важливо видалити їх все. Чистити помело можна точно так само як і грейпфрут, надрізавши шкірку і видаливши її, а потім вирізаючи м`якоть сегментами.

Ви можете просто, як десерт, з`їсти м`якоть помело точно так само як і м`якоть інших цитрусових - апельсина або грейпфрута. Шкіру не викидайте - з неї можна зварити цукати, мармелад або додати в шоколадні цукерки ручної роботи.

Сміливо замінюйте в знайомих вам блюдах грейпфрут або апельсин на помело. Буде так само смачно, але трохи солодше.

Існує безліч рецептів азіатських салатів, в яких використовується помело. Ось деякі з них.
В`єтнамський салат з помело.

Наріжте моркву і огірок тонкою соломкою, не довше сірники. Очистіть помело і розділіть м`якоть на невеликі сегменти. Перемішайте у великій мисці смужки огірка з сіллю, щоб витягнути з нього зайву рідину. Відставте на час в сторону. Змішайте всі інгредієнти для соусу. Наріжте часник і цибулю шалот, і обсмажте їх в воке до карамелізації лука. Дайте цибулі з часником охолонути, а потім викладіть в миску і додайте моркву. Злийте надлишок рідини з огірка і покладіть його в ту ж миску. Додайте м`яту, арахіс і соус і ретельно перемішайте. Салат готовий.

Тайський салат з помело або Ям Сом Про
У невеликій глибокій сковороді на рослинному маслі обсмажити цибулю, часник і пластівці перцю до карамелізації лука. Додайте коксове молоко, прогрійте, перекладіть в миску і дайте охолонути. Вимийте і висушіть сковороду. На сухій сковороді обсмажте кокосову стружку до легкого коричневого кольору. Прогрійте креветки і додайте їх в миску до цибулі, часнику і перцю в кокосовому молоці. Покладіть туди ж кокосову стружку, очищений і розділений на сегменти помело, арахіс і кінзу. Змішайте сік лайма і рибний соус і заправте салат.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!