Як приготувати запіканку з баклажанів

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Баклажани рекомендується вживати в їжу людям похилого віку і страждають захворюваннями серця, судин і нирок, що супроводжуються набряками. Ці овочі сприяють виведенню з організму холестерину. У них міститься пектин, калій, фітонциди, вітаміни С, РР і групи В. З баклажанів можна приготувати багато різних страв, наприклад, запіканку.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для 1 варіанту:
2 середніх баклажана;
1 середня цибулина;
25 г вершкового масла;
2 яйця;
зелень петрушки;
перець
сіль за смаком.
Для 2 варіанти:
2 середніх баклажана;
1 середня цибулина;
25 г вершкового масла;
1 помідор;
зелень петрушки;
50 г сиру;
перець
сіль за смаком.
Для запіканки з курячими шлунками:
4 великих баклажана;
500-600 г курячих шлунків (очищених);
1 болгарський перець;
1 велика цибулина;
3 яйця;
1 стакан молока;
3 столові ложки борошна;
100 г сиру;
соняшникова олія.

Інструкція

Очистіть баклажани і наріжте їх кружечками. Складіть в глибоку тарілку, посоліть і залиште на півгодини, щоб вийшла гіркота. У цей час збийте яйця, наріжте цибулю півкільцями і викладіть його на розігріту з вершковим маслом сковорідку.

Відіжміть баклажани від соку, покладіть їх у сковорідку на обсмажену цибулю, залийте збитими яйцями і поставте в духовку. Як тільки на запіканці утворюється золотава скоринка, вийміть її з духовки, полийте олією і посипте нарізаною зеленню петрушки. Це найпростіший рецепт запіканки з баклажанів.

Приготуйте запіканку з баклажанами зі свіжими помідорами і сиром. Підготуйте баклажани так, як описано вище. Потім обсмажте їх на сковорідці з двох сторін і викладіть у посуд для запікання.

Зверху покладіть смажену цибулю, свіжі помідори, нарізані кружальцями. Додайте подрібнений часник і посипте натертим на крупній тертці сиром. Поставте в розігріту духовку на півгодини.

Щоб приготувати запіканку з курячими шлунками, спочатку помийте їх і поріжте на середні шматочки. Обсмажте шлунки на рослинному маслі. Додайте півсклянки води, зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні хвилин двадцять. Відкрийте кришку і дочекайтеся, коли вода випарується.

Підготуйте баклажани. Обсмажте кружечки на сковороді до рум`яної скоринки. Посмажте окремо цибулю до золотистого кольору. Наріжте солодкий перець півкільцями.

Покладіть половину баклажанів в форму для запікання, а на них - курячі шлунки, потім болгарський перець, обсмажену цибулю і другу частину обсмажених в маслі баклажанів. Збийте молоко з яйцями, додайте борошно, сіль, перець і знову ретельно все перемішайте. Залийте цією сумішшю майбутню запіканку. Посипте її тертим сиром і дрібно нарізаною зеленню.

Поставте блюдо в духовку, розігріту до 180 ° С приблизно на двадцять хвилин. Запіканка буде готова, коли на ній з`явиться рум`яна кірочка. Трохи остудіть блюдо і подавайте на стіл. Смачного!