Картопляна запіканка з овочами

Ця страва, що нагадує пиріг, відрізняється дуже ніжним смаком. Воно сподобається тим, хто любить різноманітні овочі і гриби.

Вам знадобиться:

- 1 кг картофеля-
- 500 г кабачков-
- 500 г порея-
- 1 великий солодкий перець-
- 250 г грібов-
- 3 ст. ложки молока-
- 60 г вершкового масла-
- 2 ч. Ложки меленої папрікі-
-30 г пшеничного борошна-
- 300 мл овочевого бульона-
- 125 г сиру чеддер-
- сіль.

Картоплю відварити в підсоленій киплячій воді до м`якості. Воду злийте. Додайте 30 г вершкового масла, підігріте молоко і половину порції натертого сиру. Розімніть картоплю в пюре.

Солодкий перець очистіть від насіння. Поріжте його і порей великими шматочками, а кабачки - товстими скибочками. Розігрійте масло, що залишилося в глибокій сковороді, викладіть порей і перець, обсмажте. Додайте кабачки і гриби, засипте мелену паприку, посоліть і продовжуйте готувати овочеву суміш ще 5 хвилин. Всипте борошно, потроху влийте бульйон, перемішайте і доведіть суміш до кипіння. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все ще 5 хвилин.

Жароміцних форму змажте маслом і викладіть в неї овочеву суміш з грибами. Поверх розподіліть картопляне пюре. Посипте запіканку тертим сиром і поставте в духовку, розігріту до 200оС. Готуйте страву 20-25 хвилин до появи хрусткої золотистої скоринки. Подавайте запіканку гарячою в супроводі томатного соусу.

Святкова запіканка з м`ясом

Вам знадобиться:

- 1 кг картофеля-
- 500 г м`ясного фаршу (суміш яловичини і свинини) -
- 1 велика цибулина-
- 1 велика Морква
- 100 г сиру-
- 0,25 склянки молока-
- 2 ст. ложки вершкового масла-
- рослинне масло для жаркі-
- соль-
- мелений чорний перець.

Лук подрібніть, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі в розігрітій олії, а потім викладіть їх в миску. Додайте ще трохи олії і обсмажте м`ясний фарш, перемішуючи його і розбиваючи грудки. Посоліть і поперчіть фарш, змішайте його з цибулею і морквою.

Картоплю почистіть і відваріть в підсоленій воді. Розімніть картопля з підігрітим молоком і вершковим маслом до повної однорідності. Викладіть тепле пюре в кульок, згорнутий з промасленого паперу. Вогнетривку форму змажте маслом, за допомогою кулька видавіть пюре по краю у вигляді бордюру. Центр форми заповніть м`ясним фаршем, посипте його тертим сиром. Поверх видавіть вензель з картопляного пюре. Помістіть форму в духову, розігріту до 200оС. Запікайте виріб до появи золотистої скоринки і подавайте зі сметаною.