Як приготувати картоплю, фарширований тофу

Картопля вимийте і прямо в шкірці відварити в підсоленій воді до напівготовності - бульба повинен залишатися щільним. Для цієї страви бажано вибирати сорти, що не розварюються. Картопля вийміть з води і охолодіть, після чого обсушити рушником. Розріжте бульби навпіл, вийміть частину м`якоті так, щоб залишилася картоплина зберігала свою форму. Складіть м`якоть в миску і розімніть вилкою до стану пюре.

Займіться начинкою. Тофу наріжте дрібними кубиками, додайте до пюре. Сир, наприклад, Емменталь, натріть на крупній тертці, більшу його частину складіть до решти продуктів. Поріжте зелень і всипте в пюре. Розбийте туди яйце, посоліть і поперчіть масу, потім ретельно перемішайте. Для надання особливого смаку можна використовувати не чорний перець, а паприку. Заповніть начинкою картоплину, зверху покладіть трохи залишився тертого сиру.

Розігрійте духовку до 180 градусів. На змащене маслом деко покладіть половинки картоплі начинкою вгору. Запікайте блюдо недовго, всього кілька хвилин до розплавлення сиру. Подавайте в гарячому вигляді. До такого картоплі добре підійде салат зі свіжих помідорів і зелені з рослинним маслом. В якості соусу до закуски бажано подати сметану.

Приготуйте інший вид начинки. Для цього відваріть курячу грудку до готовності і дрібно поріжте. Змішайте її з дрібно порізаним або пропущеним через м`ясорубку тофу. Болгарський перець порізати тонкою соломкою і обсмажте в розігрітому рослинному маслі протягом 3-4 хвилин. Додайте його до курки і тофу. Посоліть і поперчіть суміш, всипте сушені прованські трави. Заповніть начинкою підготовлені за першим рецептом «коробочки» з картоплі. Зверху кожну посипте невеликою кількістю натертого пармезану. Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці 5-7 хвилин.