Як приготувати домашній сир із сільського молока

Знявши з молока вершки, додайте до нього кисле молоко. Якщо кислого молока немає, то можете використовувати сметану. Накрийте банку з даної сумішшю чистим кухонним рушником і приберіть її в тепло приблизно на цілу добу. Точний час скисання сказати складно тому, що все залежить від температури приміщення. В результаті у вас повинна вийти досить густа маса, схожа за своєю консистенцією на желе.

Тепер банку з скислим молоком поставте в підходить за розміром каструлю. Тільки раніше не забудьте встановити під неї будь-яку підставку. Це необхідно для того, щоб банку при нагріванні не тріснула.

Тепер в цю ж посуд налийте стільки гарячої води, щоб її рівень був на рівні плічок банки. В такому стані поставте каструлю з банкою на плиту і нагрівайте на дуже слабкому вогні протягом 60 хвилин.

Коли над водою почне підніматися пар, стежте за кислим молоком уважніше. Якщо сироватка початку відокремлюватися від густої маси, то витягніть банку з кислим молоком з каструлі з водою і остудіть її до кімнатної температури.

Складеної у два шари марлею застелите досить глибокий посуд. Перекладіть в неї остигнула молочну масу. Зав`язавши тканину, підвісьте її над мискою і залиште в такому стані приблизно на 8-10 годин.

Після закінчення часу вийміть густу молочну масу з марлі. Домашній сир з сільського молока готовий!