Що приготувати з баклажанів

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Баклажани - це овочі, з яких можна приготувати безліч смачних і корисних страв. З баклажанів роблять заготовки на зиму, їх фарширують, запікають, готують з них закуски і салати.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Торт з баклажанів:
- 4 великих баклажана;
- 100 г сиру;
- 4 великих помідора;
- 1 варене яйце;
- 4 зубчики часнику;
- 150 г майонезу;
- зелень;
- рослинне масло для смаження.
Баклажанові рулетики:
- 3 баклажана;
- 200 г свинячого фаршу;
- 1 морква;
- 4 зубчики часнику;
- 0,5 ст. волоських горіхів;
- зелень кінзи і петрушки;
- сіль за смаком;
- сметана;
- мелений перець;
- рослинне масло для смаження.
Фаршировані баклажани:
- 4 баклажана;
- 200 г сиру;
- 300 г сметани;
- 2 варені яйця;
- 100 г вершкового масла-
- сіль за смаком;
- зелень кропу.

Інструкція

Торт з баклажанів

Поріжте баклажани кружечками, посипте сіллю і залиште на 10 хвилин. Потім промийте їх холодною водою і відіжміть. Розігрійте рослинне масло на сковороді, обсмажте на ньому баклажани до утворення золотистої скоринки і викладіть їх на сито.

Варене яйце дрібно поріжте, часник пропустіть через Часничниці, сир натріть на дрібній тертці. В окремій чашці змішайте яйце, сир, часник і майонез.

Стиглі м`ясисті помідори поріжте кружечками, викладіть їх на плоске блюдо і змастіть соусом з майонезу. Тепер рівномірно розкладіть на помідорах смажені баклажани, їх теж промажьте майонезом, потім знову викладіть помідори. Викладайте шари, поки у вас не закінчаться кружечки томатів і баклажанів. Верхній шар прикрасьте гілочками петрушки або кропу.

баклажанові рулетики

Вимийте баклажани і розріжте їх уздовж на пластини, посоліть і поставте під прес. Натріть моркву на дрібній тертці, волоські горіхи і часник добре потовчіть. На гарячому маслі окремо обсмажте м`ясний фарш і терту моркву. Потім перекладіть їх в одну чашку, додайте до них мелений червоний перець, горіхи, часник, сметану і сіль за смаком. Всі компоненти ретельно перемішайте - начинка готова.

Баклажани дістаньте з-під гніту, відіжміть і обсмажте на олії. На кожну пластинку баклажана намажте трохи начинки і поверніть в рулетик. Викладіть готову закуску на плоску тарілку, прикрасьте гілочками кінзи і петрушки.

фаршировані баклажани

Кожен баклажан розрізати вздовж на половинки, видаліть з кожної серцевину. Викладіть половинки на деко і відправте в розігріту до 220оС духовку на 10 хвилин.

Варені яйця дрібно поріжте, сир натріть на тертці, масло розімніть, кріп покришите. З`єднайте всі компоненти і заповніть цією сумішшю злегка підпечені баклажани. Фаршировані плоди тоді надішліть в духовку і запікайте до готовності, перед подачею на стіл полийте блюдо сметаною.