Як приготувати баклажани з сиром і часником
Вам знадобиться
- Рецепт №1:
- - стиглі баклажани 2 шт .;
- - часник 1 головка;
- - твердий сир 120 г;
- - волоські горіхи 120 г;
- - рослинне масло 110 мл;
- - сіль 2 ч.л .;
- - трохи зелені петрушки.
- Рецепт №2:
- - баклажани 320 г;
- - яйця 3 шт .;
- - сир 70 г;
- - масло вершкове 50 г;
- - трохи рослинного масла;
- - сіль 2 ч.л .;
- - часник 2 шт.
- Рецепт №3:
- - баклажани 1,5 кг;
- - цибуля 1 шт .;
- - помідори 300 г;
- - масло вершкове 130 г;
- - борошно пшеничне 30 г;
- - часник 3 головки;
- - сир 230 г;
- - сіль 1,5 ч.л .;
- - трохи оцту;
- - будь-яка зелень 100 г;
- - чорний мелений перець 1/3 ч.л.
- Рецепт №4:
- - баклажани 5 шт .;
- - томати 750 г;
- - часник 3 головки;
- - сир 270 г;
- - ароматна зелень петрушки 30 г;
- - сіль 1 ч.л .;
- - рослинне масло 110 мл;
- - чорний мелений перець 1/3 ч.л.
Інструкція
Баклажани ретельно промийте, ніжки ображати. Потім акуратно наріжте їх пластинками по 0,9 см. Гарненько натріть готові пластини сіллю і дайте їм настоятися 35 хвилин. Тепер сполосніть часточки під прохолодною водою. Розігрійте на сковороді олію, викладіть баклажани, пасеруйте їх на малому вогні. Сир наріжте невеликими шматочками. Волоські горіхи очистіть і гарненько подрібніть. Після цього на кожну пластину баклажана викладіть шматочок сиру, а зверху додайте трохи горіховою крихти. Загорніть в рулет все часточки баклажана і закріпіть зубочисткою. Розігрійте духовку до 190оС. Деко застеліть спеціальним папером, викладіть туди підготовлені до випікання баклажани. Надішліть все на 7 хвилин. Перед тим як подавати страву, прикрасьте його подрібненою петрушкою.
Вимийте баклажани, зріжте у плодів ніжки, акуратно розріжте навпіл. Вийміть все насіння і викладіть їх в глибоку каструлю з солоною водою. Овочі трохи поваріть. Приготуйте начинку. Яйця зваріть, очистіть і дрібно поріжте. Сир натріть на середній терці, висипте до яєць. Часник почистіть, гарненько подрібніть. Висипати його до всіх компонентів, ретельно перемішайте, заправте маслом, посоліть. Начините баклажани готової начинкою, викладіть на деко, який попередньо потрібно змастити маслом. Духова шафа розігрійте до 190оС, відправте блюдо туди блюдо. Час випікання 7-8 хвилин.
Баклажани вимийте, очистіть від шкірки. Потім наріжте невеликими шматочками. Лук сполосніть, очистіть, дрібно наріжте. Помідори вимийте, наріжте півкільцями. В окремій мисці змішайте всі отримані овочі. Потім додайте туди борошно, одну головку подрібненого часнику, перець. Перемішайте і все посоліть. Два інших зубчики часнику потовчіть, додайте в нього оцту і дайте йому трохи настоятися. Потім заправте отриманим маринадом овочеву суміш. Викладіть все в форму (попередньо форму змажте маслом). Натріть на середній тертці сир, посипте їм зверху масу. Зелень сполосніть, подрібніть, висипте в форму. Готову масу помістіть в розігріту духовку до 180оС на 25 хвилин.
Баклажани промийте, очистіть від шкірки. Поріжте на пластини 0,6 см. Потім помістіть їх в тарілку, додайте солі і дайте їм трохи настоятися. Потім акуратно промокніть паперовою серветкою отриманий сік. Розігрійте сковороду, додайте олію, покладіть на неї баклажани. Трохи їх обсмажте на малому вогні і викладіть на окремий посуд.
Часник очистіть, розріжте на кілька частин і обсмажте на сковороді. Потім туди покладіть нарізані томати (попередньо видаліть з них шкіру). Сполосніть петрушку, подрібніть і додайте до готової томатної пасти. Половину пасти викладіть на деко, наверх покладіть баклажани. Сир натріть на дрібній тертці, посипте їм плоди, потім вилийте другу половину томатної пасти і знову сир. Духовку розігрійте до 180оС, випікайте все до розплавлення сиру.
Рада 2: Як приготувати баклажани смажені
Вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- баклажани (середнього розміру) - 4 шт;
- сир російський (або будь-який інший) - 250 г;
- часник - 2 зубчики;
- зелень петрушки і кропу - по 2 гілочки;
- майонез - 1 ст.л;
- олія соняшникова для смаження;
- листя салату для прикраси.
- Для другого рецепта:
- баклажани - 4 шт;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- томатна паста - 4 ст.л;
- сир твердих сортів - 200 г;
- м`ясний фарш - 350г;
- сіль за смаком;
- часник - 2 зубчики;
- соняшникова олія для смаження.
- Для третього рецепта:
- баклажани - 2 шт;
- помідори - 3 шт;
- сир - 150 г;
- часник - 1 зубчик;
- майонез - 1 ст.л;
- олія соняшникова - для смаження;
- зелень петрушки - 2 гілочки.
Інструкція
Наріжте баклажани уздовж на пластинки.
Покладіть в підсолену воду на 45-60 хвилин.
Для начинки:
Потріть сир на дрібній тертці.
У сир видавіть часник.
Зелень дрібно наріжте.
Всі інгредієнти соєденіте, трохи посоліть і заправте майонезом.
Все добре перемішайте.
Обсмажте пласти баклажана на соняшниковій олії до золотистої скоринки.
На кожен баклажан з одного краю покладіть начинку і скрутіть рулетик.
На блюдо покладіть листя салату.
Зверху красиво укладіть рулети і посипте зеленню.
З начинкою можна імпровізувати.
Розділіть баклажани уздовж на дві половинки.
Покладіть в підсолену воду на 45-60 хвилин.
Лук наріжте півкільцями.
Обсмажте цибулю і фарш на рослинному маслі.
Коли фарш буде готовий, видавіть в нього часник.
Баклажани змийте, обсушити на серветці.
Обсмажте з боку зрізу до утворення золотистої скоринки.
Акуратно витягніть м`якоть, не пошкодивши шкіру.
М`якоть змішайте з м`ясною масою, додайте томатну пасту і добре перемішайте.
Начините баклажанні "човники" отриманою сумішшю.
Зверху посипте їх тертим сиром.
Поставте в розігріту до 200 градусів духовку.
Запікайте 10-15 хвилин до утворення рум`яної скоринки.
Готові баклажани посипте зеленью.Вместо фаршу можна використовувати гриби або дрібно нарізане м`ясо.
Наріжте баклажани кільцями.
Покладіть їх в солоній розчин на 30-40 хвилин.
Потріть сир на тертці. У нього додайте тертий часник. Заправте майонезом і добре перемішайте.
Після закінчення часу добре змийте баклажани.
Обваляйте їх у борошні з двох сторін.
Обсмажте на олії до готовності.
Викладіть на блюдо.
Наріжте помідори кільцями.
Зверху, на кожен баклажанчікі, покладіть помідор.
На помідор - сирну масу.
Прикрасьте гілочкою петрушки.
Зверніть увагу
