Готуємо конвертики з сирною начинкою з баклажанів

Промийте баклажани в проточній теплій воді. Відріжте плодоніжки з овочів. Гострим ножем або ножем для чищення овочів наріжте баклажани на пластини. Заготовки повинні вийти досить тонкими, щоб в подальшому добре згорталися. Складіть пластини в ємність, посоліть, залиште на деякий час постояти. Як тільки виділиться сік, злийте його.

Сковороду нагрійте разом з маслом на сильному вогні, викладіть пластини баклажанів. Обсмажте овочі з двох сторін до золотистого кольору, але не пережарьте, щоб не виключити пластичність заготовок. Далі викладіть напівфабрикати на рушники, щоб звільнити баклажани від зайвого жиру.

Яйця опустіть в каструлю з підсоленою водою, доведіть до кипіння, варите круто. Остудіть яйця опустивши їх в холодну воду, потім очистіть від шкаралупи. Потім дрібно нарубати.

Помийте помідори, видаліть плодоніжки, наріжте на тонкі кільця. Для цієї страви краще використовувати м`ясисті томати. Часник очистіть, роздушіть плоскою стороною ножа, дрібно наріжте.

Підготуйте начинку для конвертиків з баклажанів. Розімніть сир виделкою або натріть на крупній тертці. Викладіть в глибоку миску. Додайте подрібнені яйця, часник, перемішайте. Змішайте продукти з майонезом або сметаною. Посоліть і поперчіть начинку на свій смак.

З двох пластин з баклажанів викладіть хрест. На середину покладіть частину начинки, перекрийте її вільними краями овоча.

Поверх напівфабрикатів розташуйте кільця томатів, прикрасьте конвертики зеленню кропу, петрушки або кінзи. Готову закуску розподіліть на красивому блюді, подайте до столу.