Чізкейк - американський десерт з сиру
Чізкейк трохи нагадує сирну запіканку, але сир робить його набагато ніжніше. Цей пиріг відмінно підійде як святкове частування, так і просто до ранкової чашці кави.
Приготувати американський десерт зовсім нескладно, а головне - не буде потрібно багато часу. Існує два способи приготування чізкейку - холодний і гарячий. Гарячий увазі підготовку в духовці, а холодний - без випічки. Щоб приготувати класичний гарячий чізкейк, знадобляться наступні продукти: вершковий сир «Філадельфія» - 600 г, пісочне розсипчасте печиво - 200 г, вершкове масло - 100 г, цукровий пісок - 180 г, яйця - 5 шт., Густа сметана - 200 г, крохмаль - 50 г, 2 ст. ложки лимонного соку і чайна ложка розпушувача.
Перед тим як приступити до процедури приготування чізкейку гарячим способом, потрібно включити духовку на розігрів. Для першого шару пирога треба розкришити печиво, розтопити вершкове масло і, додавши цукор, добре перемішати. Форму для випічки змастити маслом, викласти в неї отриману масу і розрівняти. Відставити форму в сторону. Можна приступати до другого шару десерту .
У блендері ретельно перемішати до однорідної консистенції сир, сметану, додати крохмаль і розпушувач тесту. Акуратно відокремити яєчні жовтки від білків і додати їх в сирну суміш. Білки збити окремо вручну або міксером і обережно замішати сюди ж.
Для різноманітності в начинку можна додати шоколад, ягоди, кава, корицю . Ложкою викласти масу на підготовлений раніше шар печива, розрівняти і відправити в духову шафу на півтори години.
Випікати чізкейк слід при низькій температурі, щоб сир не скипів. Необхідно стежити, щоб підігрів був рівномірним. Остуджувати потрібно поступово, щоб на поверхні пирога не з`явились дрібні тріщини. Прикрасити збитими вершками і свіжими ягодами.
