Яблучне пюре
Яблучне пюре часто використовується для заміни масла в рецептах і найкраще підходить при приготуванні тортів (особливо в веганських рецептах). Замініть половину кількості масла, зазначеного в рецептурі, яблучним соусом. Якщо рецепт передбачає використання одного стакана олії, використовуйте півсклянки вершкового масла і півсклянки яблучного пюре. Якщо ви не боїтеся отримати щільну, більш вологе випічку, замініть їм все масло. Це допоможе уникнути зайвої кількості калорій і жиру.
авокадо
Ще одна хороша ідея, ніж замінити вершкове масло - використання авокадо. Замініть половину кількості масла за рецептом пюре з цього фрукта (це особливо рекомендується при приготуванні печива). Ця заміна здійснюється таким же чином, як і у випадку з яблучним пюре. Використання авокадо не тільки знижує калорійність, але і створює більш м`яке і ніжне тісто. Крім того, цей замінник масла ідеально підходить тим, хто не вживає в їжу молочні продукти.
маргарин
Ви завжди можете замінити масло маргарином, щоб зменшити кількість насичених жирів і холестерину. Використання суперлегкого маргарину також дозволить зменшити кількість калорій. Зверніть увагу, що даний продукт зазвичай містить сироватку, тому рецепти з ним не є веганські.
рапсове масло
У деяких рецептах добре виглядає часткова заміна вершкового масла ріпаковим, особливо, якщо рецепт вимагає використання топленого масла. Експериментуйте з вашими улюбленими рецептами, щоб розрахувати точну кількість продукту по своєму смаку. Цей спосіб рекомендується при випічці шоколадного печива з заміною ріпаковим 50% вершкового масла. При бажанні, замість ріпакової можна додати будь-ароматне масло - каноли і т.д. Незважаючи на значну кількість калорій, в такий випічці набагато нижче вміст насичених жирів, холестерину і натрію.
натуральний йогурт
Ви завжди можете замінити половину кількості масла в ваших рецептах випічки простим натуральним йогуртом звичайної жирності. Наприклад, якщо рецепт вимагає однієї склянки вершкового масла, використовуйте півсклянки вершкового масла і одну чверть склянки йогурту. Ви значно зменшите кількість калорій і насичених жирів. Експериментуйте з використанням більшої кількості йогурту і меншого - масла, щоб побачити, як змінюються смак і консистенція.
Пюре з чорносливу
Цей продукт часто використовується в приготуванні страв для маленьких дітей. Однак, він також робить будь-яку випічку низькокалорійної і з низьким вмістом жиру. Незалежно від того, яка кількість масла вимагає ваш рецепт, замініть його повністю пюре з чорносливу. Якщо у вас немає часу, щоб приготувати його самостійно, ви можете придбати його в будь-якому великому магазині (у відділі дитячого харчування). Цей замінник масла добре виглядає в рецептах, які включають в себе шоколад і корицю.
