Інгредієнти для приготування торта
- яйце куряче - 6 шт-
- борошно пшеничне - 2 стакана-
- цукровий пісок - 1 стакан-
- розпушувач - 1 ч. о.-
- масло вершкове - 2 ст. о.-
- ванілін - 10 г-
- згущене молоко - 1 банка і 70 гр. для Мастики
- мигдаль - 100 г-
- цукрова пудра - 150 г-
- сухе молоко (або дитяча молочна суміш) - 100 г-
- лимонний сік - 1 ч. о.-
- харчові барвники за бажанням.
Спосіб приготування
Відокремте білки від жовтків. Змішайте білки з цукром і збийте віночком до утворення пишної маси. Вмішайте в білкову масу жовтки, додайте вершкове масло. Борошно змішайте з розпушувачем і ваніліном. Додайте борошно в тісто і вимісити його. Розділіть готову масу на рівні частини і послідовно випікайте в духовці три коржа.
Незбиране згущене молоко відваріть в жерстяній банці протягом 1 години (можна використовувати готове варене згущене молоко). Промажьте готові коржі згущеним молоком і зберіть торт. Ображати все нерівні краї, щоб вийшла форма кола або прямокутника в залежності від форми, в якій випікався бісквіт.
Горіхи (мигдаль) промийте і помістіть в блендер. Додайте 50 грам цукрової пудри і збийте всю масу. Готовий марципан викладіть на верхній корж і на бічні частини торта, щоб посипання покрила всю поверхню.
Змішайте в окремій ємності 100 грам цукрової пудри, 70 грам згущеного молока, 100 грам сухого молока або молочної дитячої суміші. Додайте 1 ч.л. лимонного соку. Вимішуйте до тих пір, поки маса не стане однорідною і пластичної. Скачайте кулю і поставте в холодильник на 30 - 60 хвилин. Вийміть мастику і розкачайте в тонкий пласт. Обережно накрийте торт пластом мастики і вирівняйте його. При бажанні попередньо зробіть мастику різних кольорів, додавши до основних складових харчовий барвник.
Можна використовувати мастику різних кольорів. Фігурки в формі квітів можна зробити за допомогою серветки - зробіть з неї "кульок", Помістіть туди шматочок мастики і сформуйте пелюстка пальцем. Зробіть кілька пелюсток і з`єднайте їх за допомогою білка курячого яйця. На нього можна кріпити будь-які фігурки з мастики. Простіші елементи, наприклад листочки, вирізуйте з мастики зеленого кольору за допомогою ножа. Досить зробити кілька тонких надрізів, імітуючи прожилки листочка.
Якщо в процесі роботи мастика загусла, розігрійте її в мікрохвильовій або духовий печі протягом 5 хвилин. Обов`язково зміцнюйте мастику на марципан, - її не можна класти на вологу основу торта. Якщо після приготування торта мастика залишилася, її можна загорнути в харчову плівку і зберігати в холодильнику протягом 2 тижнів або в морозилці протягом 2 місяців.
