Як приготувати крем під мастику

Один з найпростіших способів прикраси святкового торта - це використання мастики з масляного крему, який не вимагає великої кількості інгредієнтів і готується дуже швидко і просто. Із вказаної кількості інгредієнтів можна приготувати близько 1 кілограма крему для мастики.

Змішайте 8 яєчних білків, 3 склянки цукрового піску і половину чайної ложки солі, потім нагрійте отриману суміш на водяній бані. Сіль необхідна для того, щоб дана маса в результаті краще збивати. Постійно помішуйте масу, щоб цукор зміг швидше розчинитися. Зніміть з вогню, потім охолодіть, постійно помішуючи.

Після повного охолодження маси для мастики її слід збити. Це можете зробити за допомогою віночків або міксера.

Візьміть 600 грамів вершкового масла кімнатної температури і збийте його до щільного стану. Якщо ви любите шоколад, то замість звичайного масла, можна використовувати шоколадне масло.

Надалі збите масло по одній чайній ложці додавайте в білково-цукрову суміш, постійно збиваючи її міксером. Після того, як змішайте масло і білково-цукрову суміш, ще трохи попрацюйте міксером до отримання потрібної щільності крему під мастику для торта.

Приготовану мастику можна використовувати для змазування коржів торта або приготування різних прикрас. Щоб крем для мастики ліг рівно і красиво, використовуйте спеціальний кулінарний шприц, який дозволить вам виготовляти різні прикраси або робити написи на торті. При нанесенні мастики стежте за тим, щоб крем рівномірно розподілявся по всій поверхні. Також нанести мастику вам допоможе скалка, яка притисне крем до торта і не допустить утворення міхурів. Залишки мастики слід обрізати ножем.

Після нанесення мастики і прикраси торта слід поставити торт в холодильник на 12 годин. Після цього торт можна подавати до столу.